Bolo de Limão sem Farinha de Trigo e sem Leite

Ingredientes:

• 4 ovos (200g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (185g)
• 1 xícara (chá) de óleo (210ml)
• 1 colher (chá) rasa de raspas de limão
• 4 colheres (sopa) de suco de limão (50ml)
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar (45g)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (14g)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz (75g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (110g)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo e farinha de arroz.

1. Separe as Claras das Gemas:

• Separe as claras das gemas dos ovos em duas tigelas separadas.
• Bata as Claras em Neve:
• Na tigela das claras, adicione uma pitada de sal e bata em neve até obter picos firmes. Reserve.

1. Misture as Gemas com o Açúcar:

• Na outra tigela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa.

1. Adicione o Óleo e as Raspa de Limão:

• Acrescente o óleo e as raspas de limão à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem para incorporar.

1. Adicione o Suco de Limão:

• Adicione o suco de limão à mistura e mexa até ficar bem incorporado.

1. Incorpore as Claras em Neve:

• Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura, alternando com a farinha de arroz e o amido de milho, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima.

1. Adicione o Fermento em Pó:

• Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até que esteja bem incorporado à massa.

1. Asse o Bolo:

• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

1. Sirva e Aproveite:
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite este delicioso bolo de limão sem farinha de trigo e sem leite!

Com esta receita, você terá um bolo leve, úmido e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Aproveite cada pedaço deste delicioso bolo de limão!