Salada Colorida de Verão

Ingredientes

Para a salada

• 3 batatas médias cortadas em cubos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 300 g de vagem picada
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 xícara de abóbora em cubos
• 5 ovos cozidos
• 1 xícara de azeitonas verdes
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Para o tempero

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
• Cozinhe a cenoura, a vagem, as ervilhas e a abóbora separadamente, mantendo os legumes firmes.
• Cozinhe os ovos, descasque e corte em quartos.
• Em uma travessa grande, misture delicadamente as batatas, a cenoura, a vagem, as ervilhas, a abóbora e as azeitonas.
• Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
• Regue a salada com esse tempero e misture com cuidado para não quebrar os legumes.
• Disponha os ovos por cima da salada.
• Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas.
• Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir, se desejar uma salada ainda mais refrescante.

Dica Extra

Para deixar a salada ainda mais completa, acrescente cubos de queijo branco ou palmito picado. Eles combinam muito bem com os legumes e deixam o prato ainda mais saboroso.

Sugestões de Acompanhamento

• Frango grelhado
• Peixe assado
• Carne assada
• Churrasco
• Arroz branco
• Pão italiano

Dicas Especiais

• Cozinhe os legumes separadamente para manter a cor e a textura de cada um.
• Espere os ingredientes esfriarem antes de misturar para preservar a consistência.
• Tempere a salada pouco antes de servir para manter os legumes bem firmes.

Considerações Finais

A salada colorida de verão é uma opção prática, nutritiva e muito versátil. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela rende um prato bonito, saboroso e perfeito para acompanhar diversas refeições. Vale a pena incluir essa opção no cardápio, principalmente nos dias mais quentes.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso preparar a salada com antecedência?
Sim. Cozinhe os legumes e mantenha-os na geladeira. Tempere pouco antes de servir para preservar a textura.

2. Posso substituir a abóbora?
Pode. Chuchu, mandioquinha ou batata-doce são ótimas opções.

3. Quanto tempo essa salada dura na geladeira?
Ela pode ser armazenada em um recipiente bem fechado por até 3 dias na geladeira.