Empadinha de Legumes

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 abobrinha pequena ralada
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 xícara de espinafre picado
• 1 xícara de brócolis picado
• 1/2 cebola picadinha
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 xícara de queijo ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

• Coloque os ovos em uma tigela e bata bem com um garfo.
• Acrescente os legumes picados e misture tudo.
• Adicione o queijo ralado, o sal, a pimenta e o orégano.
• Coloque o fermento por último e mexa devagar.
• Distribua a mistura em forminhas untadas ou de silicone.
• Não encha até a borda pra não derramar enquanto assa.
• Leve ao forno preaquecido a 180 graus.
• Deixe assar até ficar bem douradinho por cima.
• Espere alguns minutos antes de desenformar.

Dica Extra

Se quiser deixar ainda mais saboroso, pode colocar frango desfiado, milho ou pedacinhos de peito de peru junto na massa. Também dá pra variar os legumes conforme o que tiver na geladeira.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas
• Suco natural
• Café preto
• Chá gelado
• Molho de iogurte

Dicas Especiais

• Esprema bem a abobrinha depois de ralar pra não soltar muita água.
• Use queijo parmesão ou muçarela pra deixar mais douradinho.
• As forminhas de silicone ajudam bastante na hora de desenformar.

Considerações Finais

Essa empadinha de legumes é prática, rápida e ótima pra quem gosta de preparar algo simples sem abrir mão de um prato gostoso. Fica bonita, colorida e combina muito bem com várias ocasiões do dia. Vale a pena fazer em casa e testar combinações diferentes de legumes.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer na air fryer?

Pode sim. Coloque nas forminhas e asse a 180 graus até dourar.

2. Dá pra congelar?

Dá sim. Depois de assadas e frias, guarde em potes bem fechados no congelador.

3. Qual queijo fica melhor nessa empadinha?

Muçarela, parmesão ou queijo minas ralado ficam ótimos e deixam a massa bem saborosa.