Quadradinhos de Mandioca

Ingredientes

• 500 g de mandioca cozida e amassada
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de coco ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Manteiga para untar a forma

Para finalizar

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma retangular com manteiga.
• Em uma tigela, misture a mandioca amassada, a manteiga, os ovos e o leite condensado.
• Acrescente o leite de coco e o coco ralado, mexendo até ficar uniforme.
• Junte o açúcar e, por último, o fermento, misturando delicadamente.
• Espalhe a massa na forma, deixando a superfície nivelada.
• Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até ficar bem douradinho.
• Retire do forno e espere amornar antes de cortar em quadrados.
• Passe cada pedaço na mistura de açúcar com canela, se desejar.

Dica Extra

Se preferir uma textura ainda mais cremosa, amasse a mandioca enquanto ela ainda estiver morna. Isso ajuda a deixar a massa mais uniforme.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora.
• Chá de erva-doce ou capim-cidreira.
• Um café com leite para o café da manhã ou da tarde.

Considerações Finais

Os quadradinhos de mandioca são fáceis de preparar e rendem bastante. Ficam com uma casquinha dourada por fora e um miolo macio, perfeitos para servir em reuniões de família ou guardar para aproveitar ao longo da semana.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar mandioca congelada?

Pode sim. Basta cozinhar bem antes de amassar.

2. Dá para substituir o leite de coco?

Sim. Você pode usar leite comum, mas o leite de coco deixa o sabor mais marcante e a massa mais úmida.

3. Como conservar os quadradinhos?

Guarde em um recipiente com tampa por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira. Antes de servir, aqueça rapidamente se preferir.