Receita de Jujuba Caseira

Ingredientes

• 1 pacote de gelatina saborizada (sabor de sua preferência, 35g)
• 2 pacotes de gelatina incolor e sem sabor (24g)
• 200 ml de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 400g)
• Açúcar cristal para finalizar

Modo de Preparo

Preparando a Mistura de Gelatina

• Hidrate a gelatina incolor: Em uma tigela, misture a gelatina incolor com 100 ml de água. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para que a gelatina hidrate.
• Dissolva a gelatina saborizada: Em outra panela, misture a gelatina saborizada com o restante da água (100 ml) e leve ao fogo baixo, mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
• Misture tudo: Acrescente a gelatina incolor hidratada à panela com a gelatina saborizada. Mexa bem até que tudo esteja dissolvido e homogêneo.
• Adicione o açúcar: Adicione o açúcar à mistura e continue mexendo em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a engrossar.

Moldando as Jujubas

• Prepare a forma: Unte uma forma retangular com óleo (de preferência óleo de coco ou algum que seja mais neutro) ou forre com papel manteiga.
• Despeje a mistura: Despeje a mistura de gelatina na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula para que fique uniforme.
• Deixe endurecer: Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por cerca de 12 horas, ou até que esteja completamente firme. Se preferir acelerar o processo, pode levar à geladeira.

Cortando e Finalizando as Jujubas

• Desenforme e corte: Quando a gelatina estiver firme, desenforme a placa de gelatina sobre uma superfície limpa e corte em quadradinhos ou no formato que preferir. Use uma faca untada com óleo para facilitar o corte.
• Passe no açúcar cristal: Passe cada pedaço de jujuba no açúcar cristal para dar aquele toque crocante e doce por fora.

Finalização

• Sirva ou armazene: As jujubas estão prontas para serem servidas! Se preferir guardar, coloque em um pote hermético para mantê-las frescas e saborosas por até 1 semana.

Dicas da Vó Cida

• Varie os sabores e cores: Faça várias cores e sabores diferentes para deixar as jujubas mais divertidas. Você pode usar gelatinas de morango, limão, uva, laranja, entre outras.
• Formatos diferentes: Use cortadores de biscoito para criar jujubas em formatos diferentes, como corações, estrelas ou o que sua imaginação permitir.
• Versão mais saudável: Se quiser, pode substituir parte do açúcar por adoçante culinário, mas lembre-se que o resultado pode variar um pouco.

Conclusão

Espero que vocês tenham gostado dessa receita de Jujuba Caseira, minhas queridas. Esses docinhos são uma ótima opção para festas, lembrancinhas ou até mesmo para se deliciar em casa. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou. Eu adoro saber das novidades! Um grande beijo e até a próxima receita! 💕