Receita de Doce de Leite Argentino

Ingredientes:

• 2 litros de leite fresco (pode ser de saquinho, tipo A)
• 500g de açúcar cristal
• 1 e 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (6g)
• 1/2 fava de baunilha

Modo de Preparo:

• Em uma panela alta e larga, de fundo grosso, combine o leite e o açúcar.
• Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver e espumar, retire do fogo e adicione o bicarbonato de sódio.

• Mexa bem fora do fogo até reduzir um pouco a altura da espuma.
• Volte a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente por aproximadamente 2 horas e meia.

• A mistura passará por tonalidades de amarelo para castanho até escurecer. Cerca de duas horas de cozimento, a espuma na superfície desaparecerá, e o doce começará a engrossar, fervendo levemente.
• Adicione a fava de baunilha raspada e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, sem parar de mexer.

• O ponto ideal é antes de atingir a consistência de brigadeiro de colher, pois o doce de leite argentino continuará a engrossar ao esfriar.
• Retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para um recipiente de vidro esterilizado.

Agora que você aprendeu como fazer um delicioso doce de leite argentino, está pronto para saborear essa iguaria cremosa e irresistível. Sirva com sorvete, em bolos, tortas ou simplesmente saboreie puro. Esta receita vai encantar o paladar de todos que provarem! Bom apetite!