Panquequinha de Frigideira Macia

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 cenoura ralada (opcional)
• Cheiro-verde picado ou pimentão bem miudinho (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, bate os ovos com o leite e o óleo até misturar bem.
• Acrescenta a farinha, o sal e o fermento, mexendo até a massa ficar lisinha.
• Se quiser, adiciona a cenoura, o cheiro-verde ou o que preferir pra deixar a massa mais nutritiva e colorida.
• Aquece uma frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo.
• Coloca uma concha da massa e espalha levemente, como se fosse uma panqueca.
• Cozinha em fogo baixo até firmar e dourar, depois vira e deixa o outro lado douradinho também.
• Repete o processo até acabar a massa.

Detalhes Que Fazem a Diferença

• A massa fica bem molinha e fácil de virar se estiver em fogo baixo.
• Quanto mais fininha você fizer, mais flexível ela fica.

Sugestões de Recheio

• Queijo e presunto derretendo
• Frango desfiado com requeijão
• Legumes refogados ou até carne moída

Dicas Especiais

• Dá pra congelar as panquequinhas prontas, separadas por plástico, e depois é só aquecer na frigideira.
• Se quiser uma versão doce, tira o sal e coloca 1 colher de açúcar e essência de baunilha.

Considerações Finais

Essa panquequinha de frigideira é daquelas receitas que salvam qualquer momento. Fáceis, rápidas e com sabor de casa simples e feliz. Faz aí, recheia como quiser e aproveita cada mordida… porque elas somem rapidinho do prato!