O Segredo Chinês Para Amaciar a Carne: Técnica Simples e Eficaz

Ingredientes Necessários:

• 1 kg de carne de sua preferência (bovina, suína ou de frango)
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• Água (suficiente para cobrir a carne)
• 1 colher de chá de sal (opcional)

Passo a Passo Para Amaciar a Carne:

1. Corte a carne em pedaços uniformes: Selecione o corte desejado e fatie em pedaços ou tiras de tamanhos iguais, garantindo que o método funcione de forma uniforme.
2. Espalhe o bicarbonato: Polvilhe o bicarbonato de sódio sobre a carne, certificando-se de que cada pedaço fique bem coberto. Essa substância quebra as fibras da carne, tornando-a macia.

1. Descanso: Deixe a carne repousar por 20 a 30 minutos. Esse tempo é suficiente para que o bicarbonato atue, amaciando as fibras.
2. Lave a carne: Após o período de descanso, lave os pedaços em água corrente para remover o excesso de bicarbonato. Esse passo é essencial para evitar um sabor residual.

1. Marinada (opcional): Se desejar, tempere a carne com sal, ervas, especiarias ou molho de sua preferência antes de cozinhar.
2. Prepare como de costume: A carne está pronta para ser grelhada, refogada, assada ou utilizada em qualquer receita. O resultado será surpreendentemente macio!

Dicas Extras:

• Essa técnica é ideal para cortes mais rígidos e fibrosos, como coxão duro, acém e paleta.
• Não exagere na quantidade de bicarbonato, pois o excesso pode alterar o sabor da carne.

Conclusão:

O segredo chinês para amaciar a carne é prático, econômico e pode revolucionar suas receitas. Experimente essa técnica em sua próxima refeição e veja como ela faz toda a diferença no sabor e na textura. Um abraço e bom apetite!