Flan Francês

Ingredientes

Calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Flan

• 4 ovos
• 500 ml de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
• Acrescente a água quente aos poucos, com cuidado, e mexa até a calda ficar lisa.
• Espalhe a calda em toda a forma, cobrindo o fundo e as laterais.
• No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leite condensado, a baunilha e a pitada de sal por cerca de 2 minutos.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.
• Cubra a forma com papel-alumínio.
• Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o centro esteja firme.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.
• Passe uma faca delicadamente nas laterais da forma e desenforme em um prato.

Dica Extra

Para uma textura ainda mais lisa, passe a mistura do flan por uma peneira antes de colocar na forma. Esse detalhe ajuda a deixar a sobremesa bem uniforme.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora.
• Chá de erva-doce.
• Frutas frescas, como morangos ou uvas.
• Raspas de laranja para decorar.

Dicas Especiais

• Evite bater a mistura por muito tempo para não formar excesso de espuma.
• O banho-maria deve ter água quente durante todo o tempo de forno.
• Espere o flan gelar completamente antes de desenformar para manter o formato.
• Guarde na geladeira, coberto, por até 4 dias.

Considerações Finais

O flan francês é uma sobremesa tradicional que conquista pela simplicidade e pela textura cremosa. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, ele resulta em um doce delicado, com uma calda dourada que deixa cada fatia ainda mais saborosa. Vale a pena preparar em casa e servir bem gelado para a família e os amigos.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer o flan sem essência de baunilha?

Pode sim. A baunilha é opcional e serve apenas para dar um aroma suave à sobremesa.

2. Como saber se o flan está pronto?

Espete uma faca ou palito no centro. Ele deve sair quase limpo, com o flan firme, mas ainda levemente cremoso.

3. Posso fazer um dia antes?

Pode. Preparar o flan de um dia para o outro é uma ótima opção, pois ele fica bem firme e a calda se distribui melhor na hora de desenformar.