Costela na Pressão Sem Colocar Água

Ingredientes

• 1,5 kg de costela de boi (cortada em pedaços)
• 2 cebolas grandes (cortadas em rodelas)
• 3 dentes de alho (picados)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• Salsinha e cebolinha (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

Preparando a Costela

1. Temperando a Carne:

• Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto. Esfregue bem os temperos na carne para que fiquem bem distribuídos.

1. Preparando a Panela:

• Em uma panela de pressão, coloque o óleo ou azeite e aqueça em fogo médio. Adicione as rodelas de cebola no fundo da panela, cobrindo toda a superfície. As cebolas vão liberar água e impedir que a carne grude no fundo da panela.

Cozinhando a Costela

3. Selando a Carne:

• Coloque os pedaços de costela sobre as cebolas, com o osso virado para baixo. Espalhe os dentes de alho picados por cima da carne.

3. Fechando a Panela:

• Tampe a panela de pressão, sem adicionar água. Cozinhe em fogo médio até pegar pressão. Assim que a panela começar a chiar, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.

3. Verificando o Ponto:

• Após 40 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Finalizando

6. Dourando a Carne:

• Se preferir uma costela mais dourada, retire a carne da panela de pressão e transfira para uma frigideira quente. Doure rapidamente todos os lados.

6. Finalizando com Temperos:

• Finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima, se desejar.

Dicas e Variações

• Acompanhamentos: Sirva a costela com arroz branco, farofa e uma salada fresca para uma refeição completa.
• Ervas e Temperos: Experimente adicionar folhas de louro ou ramos de alecrim junto com as cebolas para um aroma extra.
• Molho Barbecue: Para uma variação saborosa, pincele molho barbecue sobre a costela antes de dourar na frigideira.

Conclusão

Preparar costela na panela de pressão sem água é uma maneira prática e eficiente de obter uma carne suculenta e cheia de sabor. A cebola cria uma base perfeita para cozinhar a carne em seus próprios sucos, resultando em um prato que vai impressionar a todos à mesa. Experimente essa receita e descubra um novo jeito de fazer costela que vai se tornar um sucesso na sua casa!