Ingredientes
- 1 kg de acém ou músculo em pedaços grandes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- Água quente suficiente para o cozimento
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho, molho inglês e shoyu.
- Deixe descansar por uns 20 minutos pra pegar bem o sabor.
- Aqueça a panela com o óleo e coloque o açúcar.
- Quando começar a escurecer levemente, coloque os pedaços de carne.
- Doure bem todos os lados até formar aquela cor mais escura.
- Acrescente a cebola e mexa até murchar.
- Coloque a páprica defumada e as folhas de louro.
- Cubra com água quente.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a carne ficar bem macia.
- Vá acrescentando água aos poucos se necessário.
- Quando o caldo estiver mais grosso e escuro, desligue o fogo.
- Sirva ainda quente com bastante molho por cima.
Dica Extra
- A páprica defumada é o que ajuda a deixar aquele sabor lembrando churrasco.
- Se quiser um molho mais encorpado, deixe cozinhar mais alguns minutos sem tampa.
- Batata cozida junto com a carne também fica ótima.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho combina demais.
- Farofa simples deixa o prato ainda melhor.
- Vinagrete e mandioca cozida também ficam ótimos junto.
Considerações Finais
Essa carne de panela é prática, rende bastante e fica cheia de sabor sem precisar de churrasqueira. O molho bem temperado e a carne macia fazem dela uma ótima opção pro almoço da família ou até pra guardar marmitas durante a semana. Vale a pena fazer porque fica daquelas comidas que todo mundo repete.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso fazer na panela de pressão?
Pode sim. O cozimento fica mais rápido e a carne continua bem macia.
2. Qual carne fica melhor?
Acém, músculo e paleta funcionam muito bem nessa preparação.
3. Dá pra congelar?
Dá sim. Depois de fria, coloque em potes bem fechados e congele por até 3 meses.
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