Carne de Panela Defumada

Ingredientes

• 1 kg de acém ou músculo em pedaços grandes
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• Água quente suficiente para o cozimento

Modo de Preparo

• Tempere a carne com sal, pimenta, alho, molho inglês e shoyu.
• Deixe descansar por uns 20 minutos pra pegar bem o sabor.
• Aqueça a panela com o óleo e coloque o açúcar.
• Quando começar a escurecer levemente, coloque os pedaços de carne.
• Doure bem todos os lados até formar aquela cor mais escura.
• Acrescente a cebola e mexa até murchar.
• Coloque a páprica defumada e as folhas de louro.
• Cubra com água quente.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a carne ficar bem macia.
• Vá acrescentando água aos poucos se necessário.
• Quando o caldo estiver mais grosso e escuro, desligue o fogo.
• Sirva ainda quente com bastante molho por cima.

Dica Extra

• A páprica defumada é o que ajuda a deixar aquele sabor lembrando churrasco.
• Se quiser um molho mais encorpado, deixe cozinhar mais alguns minutos sem tampa.
• Batata cozida junto com a carne também fica ótima.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho combina demais.
• Farofa simples deixa o prato ainda melhor.
• Vinagrete e mandioca cozida também ficam ótimos junto.

Considerações Finais

Essa carne de panela é prática, rende bastante e fica cheia de sabor sem precisar de churrasqueira. O molho bem temperado e a carne macia fazem dela uma ótima opção pro almoço da família ou até pra guardar marmitas durante a semana. Vale a pena fazer porque fica daquelas comidas que todo mundo repete.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer na panela de pressão?

Pode sim. O cozimento fica mais rápido e a carne continua bem macia.

2. Qual carne fica melhor?

Acém, músculo e paleta funcionam muito bem nessa preparação.

3. Dá pra congelar?

Dá sim. Depois de fria, coloque em potes bem fechados e congele por até 3 meses.