Bolo Cremoso de Aipim

Ingredientes

• 1 kg de aipim (macaxeira ou mandioca) cru e ralado
• 3 ovos
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 xícaras de açúcar
• 100g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Preaquece o forno a 180 °C e unta uma forma média (pode ser de buraco no meio ou retangular).
• Coloca no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite, a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Bate bem até misturar tudo.
• Acrescenta metade do aipim ralado e bate mais um pouco. Se seu liquidificador for pequeno, pode bater em duas partes.
• Depois, junta o restante do aipim e o coco ralado, misturando com uma colher ou espátula.
• Despeja essa massa na forma e leva ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, até ficar bem douradinho por cima e firme no centro.
• Espera esfriar um pouquinho antes de desenformar. Ele fica ainda mais gostoso depois de frio.

Dica Extra

• Se quiser mais cremosidade, dá pra colocar meia caixinha de leite condensado junto na massa. Fica uma tentação!
• O aipim ralado fino deixa a textura mais uniforme e cremosa. Pode ralar na parte fina do ralador mesmo.
• Pode usar o coco fresco ralado, se tiver — dá um sabor ainda mais especial.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora é o par perfeito pra esse bolo.
• Um pedacinho de queijo branco do lado combina demais.
• Também vai bem com um chá de erva-doce ou capim-cidreira.

Considerações Finais

Esse bolo de aipim cremoso é puro carinho em forma de comida. Fácil de fazer, cheio de sabor e com aquele jeitinho de comida feita com amor, como as que nossas mães e avós faziam. Se você quer trazer um pouco desse aconchego pra sua casa, se joga nessa receita e sente o cheirinho bom invadir tudo. Vai por mim: todo mundo vai pedir bis!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar aipim congelado?
— Pode sim! Só precisa descongelar e escorrer bem antes de usar.

2. Dá pra bater tudo no liquidificador?
— Dá, mas se ficar pesado pro liquidificador, pode bater só uma parte e misturar o restante na mão mesmo.

3. Posso usar leite comum no lugar do leite de coco?
— Até pode, mas o leite de coco dá aquele toque especial que combina demais com o aipim e o coco ralado.