Tortinhas Cremosas de Abacaxi

Ingredientes

Para a base:

• 200 g de biscoito maisena
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Para o creme:

• 300 g de cream cheese
• 1 caixa de leite condensado
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a cobertura:

• 8 rodelas pequenas de abacaxi
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

• Triture os biscoitos até formar uma farofa fina e misture com a manteiga derretida.
• Distribua essa mistura em forminhas individuais, apertando bem o fundo com uma colher.
• Leve as forminhas à geladeira enquanto prepara o creme.
• Numa tigela, misture o cream cheese com o leite condensado até ficar bem lisinho.
• Acrescente os ovos e a baunilha e mexa somente até ficar uniforme.
• Retire as forminhas da geladeira e distribua o creme sobre as bases, deixando um pequeno espaço até a borda.
• Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 25 a 30 minutos. O centro pode sair ainda levemente macio, pois fica mais firme depois de esfriar.
• Enquanto isso, coloque a manteiga e o açúcar numa frigideira e acrescente as rodelas de abacaxi.
• Deixe dourar dos dois lados em fogo baixo. Faça isso com cuidado pra fruta continuar inteira.
• Coloque uma rodela de abacaxi sobre cada tortinha já assada.
• Se quiser mais douradinho, volte ao forno por alguns minutos, observando pra não queimar.
• Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.

Dica Extra

Se usar abacaxi fresco, escolha uma fruta madura e corte rodelas finas. Dourar a fruta antes também ajuda a diminuir o excesso de líquido sobre o creme.

Sugestões de Acompanhamento

As tortinhas podem ser servidas sozinhas, bem geladinhas. Café sem açúcar e chá também combinam bastante, principalmente quando forem servidas no café da tarde.

Dicas Especiais

Forminhas de silicone facilitam bastante na hora de desenformar. Se usar forminhas de metal, unte levemente antes de colocar a base de biscoito. Espere as tortinhas gelarem completamente antes de retirar das formas.

Considerações Finais

As tortinhas cremosas de abacaxi são práticas pra preparar com antecedência e deixar na geladeira até a hora de servir. A base fica crocante, o meio fica cremoso e o abacaxi dourado completa o sabor. É uma sobremesa simples que também fica bonita numa mesa de almoço ou café.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar abacaxi em calda?
Pode. Escorra muito bem as rodelas antes de usar pra não deixar as tortinhas molhadas.

2. Posso fazer uma torta grande?
Pode sim. Use uma forma de fundo removível e aumente um pouco o tempo de forno, observando quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda levemente macio.

3. Quanto tempo posso guardar na geladeira?
Depois de prontas, mantenha as tortinhas num recipiente fechado na geladeira e consuma de preferência em até 3 dias.