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Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de óleo (pode ser o de sua preferência)
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 colherzinha de chá de açúcar
- 1 colherzinha de chá de sal (ou temperos a gosto)
- Farinha de trigo suficiente para dar consistência à massa
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 g de presunto ralado
- 1 cebola picada (use mais se gostar)
- 250 g de mussarela ralada
- Azeitonas a gosto
- 3 ovos cozidos (opcional)
- Ervilhas e palmito (opcional)
Modo de preparo:
Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um fouet ou garfo. Adicione o óleo, o leite, o açúcar e o sal. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, misturando sempre, até obter uma massa cremosa e levemente espessa. Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo delicadamente para que ele fique bem distribuído.
Unte uma forma ou refratário médio com óleo e polvilhe farinha de trigo. Despeje metade da massa no recipiente, espalhando para cobrir todo o fundo.
Distribua os ingredientes do recheio sobre a massa: comece com o presunto ralado, depois adicione a cebola picada, a mussarela ralada e as azeitonas. Se estiver usando ovos cozidos, ervilhas ou palmito, espalhe-os agora sobre o recheio, garantindo que fiquem bem distribuídos.
Cubra o recheio com o restante da massa, alisando com cuidado para que tudo fique bem nivelado. Se desejar, finalize com uma pitada de queijo ralado ou orégano por cima para dar um toque especial.
Preaqueça o forno a 180 °C e leve a torta para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
Dicas da vovó:
- Se preferir, substitua a mussarela por outro queijo de sua preferência, como cheddar ou provolone, para variar o sabor.
- Para uma versão mais leve, use leite desnatado e adicione uma colher de sopa de aveia à massa.
- A torta pode ser servida quente ou fria, e combina perfeitamente com uma salada fresca para um almoço ou jantar especial.
Conclusão:
Essa torta portuguesa não é apenas um prato; é uma viagem no tempo, um abraço cheio de sabor e memórias. A simplicidade dos ingredientes se transforma em uma explosão de sabores, perfeita para compartilhar em momentos especiais. Experimente essa receita na sua cozinha e sinta o gostinho do amor em cada pedaço. Um abraço e bom apetite!