Ingredientes
- 5 espigas de milho grandes
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitadinha de sal
- Canela em pó pra polvilhar
Modo de Preparo
- Rala o milho ou corta os grãos com uma faca e bate no liquidificador com o leite. Se tiver tempo, dá até pra coar pra ficar bem lisinho.
- Passa essa mistura pra uma panela e junta o açúcar e o sal.
- Cozinha em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Vai ficando bem cremoso, tipo mingau grosso.
- Quando começar a soltar do fundo da panela, tá pronto.
- Despeja em tigelinhas ou numa travessa e deixa esfriar um pouquinho.
- Polvilha canela por cima e leva pra geladeira se quiser servir geladinho — mas morninho também é uma delícia!
Dicas Especiais
- Se quiser um curau ainda mais lisinho, pode coar a mistura do milho com leite antes de levar ao fogo.
- Dá pra substituir parte do leite por leite de coco — fica com um saborzinho especial.
- Se sobrar, guarda na geladeira com plástico filme em contato com o curau, pra não formar aquela película grossa.
Sugestões de Acompanhamento
- Um cafezinho coado na hora combina demais.
- Pode servir com um pedacinho de queijo minas fresco — contraste maravilhoso.
- Também vai bem como sobremesa depois de um almoço mais leve.
Considerações Finais
O curau é daqueles doces que não saem de moda nunca. Simples, gostoso e cheio de afeto. Cada colherada traz uma lembrança boa, uma conversa na varanda, um cheirinho de milho cozinhando na panela. Vale a pena fazer e guardar essa tradição em casa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar milho de lata?
— Até pode, mas o sabor do milho fresco faz toda a diferença nesse doce.
2. Dá pra congelar o curau?
— Não é o ideal. Ele pode talhar ou mudar a textura. Melhor guardar na geladeira e consumir em até 3 dias.
3. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
— Pode sim, mas usa um que seja próprio pra ir ao fogo e ajusta a quantidade ao seu gosto.
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