Curau Cremoso na Tigela

Ingredientes

• 5 espigas de milho grandes
• 1 litro de leite integral
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitadinha de sal
• Canela em pó pra polvilhar

Modo de Preparo

• Rala o milho ou corta os grãos com uma faca e bate no liquidificador com o leite. Se tiver tempo, dá até pra coar pra ficar bem lisinho.
• Passa essa mistura pra uma panela e junta o açúcar e o sal.
• Cozinha em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Vai ficando bem cremoso, tipo mingau grosso.
• Quando começar a soltar do fundo da panela, tá pronto.
• Despeja em tigelinhas ou numa travessa e deixa esfriar um pouquinho.
• Polvilha canela por cima e leva pra geladeira se quiser servir geladinho — mas morninho também é uma delícia!

Dicas Especiais

• Se quiser um curau ainda mais lisinho, pode coar a mistura do milho com leite antes de levar ao fogo.
• Dá pra substituir parte do leite por leite de coco — fica com um saborzinho especial.
• Se sobrar, guarda na geladeira com plástico filme em contato com o curau, pra não formar aquela película grossa.

Sugestões de Acompanhamento

• Um cafezinho coado na hora combina demais.
• Pode servir com um pedacinho de queijo minas fresco — contraste maravilhoso.
• Também vai bem como sobremesa depois de um almoço mais leve.

Considerações Finais

O curau é daqueles doces que não saem de moda nunca. Simples, gostoso e cheio de afeto. Cada colherada traz uma lembrança boa, uma conversa na varanda, um cheirinho de milho cozinhando na panela. Vale a pena fazer e guardar essa tradição em casa.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar milho de lata?
— Até pode, mas o sabor do milho fresco faz toda a diferença nesse doce.

2. Dá pra congelar o curau?
— Não é o ideal. Ele pode talhar ou mudar a textura. Melhor guardar na geladeira e consumir em até 3 dias.

3. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
— Pode sim, mas usa um que seja próprio pra ir ao fogo e ajusta a quantidade ao seu gosto.