Torta fria salgada

Ingredientes

Para o recheio

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de presunto picadinho
• 1 cenoura média ralada
• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 cebola pequena bem picadinha
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde
• 200 g de maionese
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto

Para a montagem

• 2 pacotes de pão de forma sem casca
• 1/2 xícara de leite para umedecer o pão

Para a cobertura

• 500 g de batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de sopa de maionese
• Sal a gosto
• Batata palha a gosto
• Tomate-cereja e cheiro-verde para decorar

Modo de Preparo

• Comece pelo recheio. Coloque numa tigela o frango desfiado, o presunto, a cenoura, o milho, a ervilha, as azeitonas, a cebola e o cheiro-verde.
• Acrescente a maionese, o requeijão e o creme de leite aos poucos. Misture até formar um recheio bem cremoso, mas sem ficar líquido.
• Acerte o sal e leve o recheio à geladeira enquanto prepara a cobertura.
• Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
• Misture a manteiga e o leite. Quando o purê estiver morno, acrescente a maionese e acerte o sal.
• Forre uma travessa ou forma retangular com uma camada de pão de forma.
• Passe um pouquinho de leite sobre os pães com uma colher. Não molhe demais, porque o recheio já vai ajudar a deixar as camadas úmidas.
• Espalhe uma camada generosa do recheio e cubra com mais pão.
• Continue alternando pão e recheio até terminar. Finalize com uma camada de pão.
• Cubra a parte de cima e as laterais com o purê de batata, espalhando até ficar bem uniforme.
• Leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Se puder preparar algumas horas antes de servir, fica ainda mais fácil de cortar.
• Na hora de finalizar, coloque batata palha por cima e decore com tomate-cereja e cheiro-verde.

Dica Extra

Se quiser desenformar e servir inteiro numa bandeja, monte o bolo numa forma forrada com plástico próprio para alimentos. Depois de algumas horas na geladeira, desenforme com cuidado e só então espalhe a cobertura.

Sugestões de Acompanhamento

Como esse bolo já é bem completo, dá pra servir sozinho no lanche. Em festas e reuniões, combina com uma mesa de salgadinhos, sucos e refrigerantes. Corte em fatias menores se tiver outros pratos pra servir junto.

Dicas Especiais

Não coloque o recheio quente sobre o pão. O frango precisa estar completamente frio antes de misturar os ingredientes cremosos. Também deixe a batata palha pra colocar perto da hora de servir, porque assim ela continua sequinha e crocante.

Considerações Finais

O bolo salgado gelado é uma opção tradicional que rende bastante e facilita quando tem mais gente pra servir. Dá pra deixar praticamente tudo pronto com antecedência e variar alguns ingredientes do recheio conforme o que tiver em casa. Depois de bem gelado, as camadas ficam firmes, cremosas e fáceis de cortar em fatias bonitas.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso preparar de um dia para o outro?
Pode. Monte, cubra bem e mantenha na geladeira. Deixe a batata palha e a decoração pra colocar mais perto de servir.

2. Posso fazer somente com frango?
Pode sim. É só retirar o presunto e, se quiser, aumentar um pouco a quantidade de frango desfiado.

3. Quanto tempo pode ficar na geladeira?
O ideal é consumir em até 2 dias, mantendo sempre bem coberto e refrigerado.