Torta de Ameixa: A Torta Mais Famosa que Todos Querem Aprender

Ingredientes

Para a Massa:

• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 80g)
• 8g de açúcar de baunilha
• 10 colheres de sopa de óleo (aproximadamente 100ml)
• 8g de fermento em pó
• 240g de farinha de trigo
• 8 ameixas frescas (aproximadamente 415g) – pode substituir por maçãs, se preferir
• Forma de 26 cm de diâmetro, untada com manteiga

Para o Creme:

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 60g)
• 8g de açúcar de baunilha
• 4 colheres de sopa de amido de milho (aproximadamente 60g)
• 500ml de leite

Para a Cobertura Crocante:

• 4 colheres de sopa de farinha de trigo (aproximadamente 60g)
• 3 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 60g)
• 1 colher de sopa de manteiga (aproximadamente 20g)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Misture os Ingredientes da Massa:

• Em uma tigela grande, coloque o ovo, o açúcar e o açúcar de baunilha. Bata bem com um fouet ou garfo até que a mistura fique homogênea e levemente espumosa.
• Adicione o óleo e misture novamente até que esteja bem incorporado.

1. Incorpore a Farinha e o Fermento:

• Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e o fermento em pó, mexendo com uma espátula ou com as mãos, até formar uma massa lisa e maleável. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até que atinja uma consistência que não grude nas mãos.

1. Montagem da Base:

• Com a massa pronta, coloque-a na forma untada com manteiga e espalhe uniformemente com as mãos, pressionando para que cubra todo o fundo e suba um pouco nas laterais, formando uma base firme para a torta.

• Prepare as Ameixas:

• Lave as ameixas frescas, corte-as ao meio e retire os caroços. Corte cada metade em fatias finas e distribua sobre a massa, cobrindo toda a superfície. Se estiver usando maçãs, siga o mesmo processo.

Preparando o Creme

5. Faça o Creme:

• Em uma panela, bata o ovo com o açúcar e o açúcar de baunilha até formar um creme homogêneo. Adicione o amido de milho e misture bem.
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse e atinja uma consistência de mingau.

5. Despeje o Creme sobre as Ameixas:

• Retire o creme do fogo e despeje-o cuidadosamente sobre as ameixas na forma. Use uma espátula para alisar a superfície e garantir que o creme cubra todas as frutas de maneira uniforme.

Preparando a Cobertura Crocante

7. Prepare a Cobertura:

• Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Use as pontas dos dedos para incorporar a manteiga aos ingredientes secos, formando uma farofa grossa e levemente úmida.

7. Adicione a Cobertura:

• Espalhe a farofa sobre o creme de maneira uniforme, cobrindo toda a superfície da torta.

Assando a Torta

9. Asse a Torta:

• Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a torta no forno e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e crocante, e a massa assada. O aroma irresistível vai te avisar que está pronta!

9. Deixe Esfriar:
   • Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir. Isso ajuda o creme a firmar e facilita na hora de cortar as fatias.

Dicas da Vó Cida

• Varie as Frutas: Se preferir, você pode substituir as ameixas por outras frutas, como maçãs, peras ou pêssegos. Cada fruta dá um sabor especial à torta.
• Acrescente Especiarias: Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma pitada de canela em pó à cobertura crocante. Fica uma delícia, especialmente com maçãs.
• Servir Gelada: Essa torta também fica maravilhosa servida gelada. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir e surpreenda a família com uma sobremesa refrescante.

Conclusão

Essa Torta de Ameixa é simplesmente divina, com camadas de sabores que se complementam perfeitamente. A combinação da massa crocante, o creme suave e as ameixas frescas, cobertas por uma farofa crocante, cria uma sobremesa que vai conquistar a todos. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou. Eu adoro saber das novidades! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 🍑💕