Torta Cremosa Queimada

Ingredientes

• 500 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Ligue o forno na temperatura máxima, entre 240°C e 250°C.
• Forre uma forma pequena com papel-manteiga, deixando sobrar nas laterais.
• Bata o cream cheese com o açúcar até ficar bem liso.
• Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem.
• Junte o creme de leite, a baunilha, a farinha e o sal.
• Misture apenas até a massa ficar uniforme.
• Despeje na forma.
• Leve ao forno bem quente até a superfície ficar bem escura e o centro ainda levemente tremendo. Isso costuma levar de 25 a 35 minutos, dependendo do forno.
• Deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de cortar.

Dica Extra

Se você viu um vídeo dizendo que fica pronta em 7 minutos de forno, saiba que isso normalmente não acontece em um forno doméstico. Esse tempo pode se referir a equipamentos industriais, fornos extremamente potentes ou até a uma etapa final de gratinar. Para conseguir o resultado da foto, o tempo costuma ser bem maior.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora.
• Chá sem açúcar.
• Calda de frutas vermelhas.
• Geleia de frutas cítricas.

Considerações Finais

Essa torta é fácil de preparar e faz sucesso pela textura cremosa e pela cobertura bem dourada. O segredo está no forno bem quente e no tempo de geladeira antes de servir. Vale a pena fazer com calma para chegar ao resultado esperado.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar requeijão no lugar do cream cheese?
   Não é o mais indicado, porque a textura e o sabor ficam diferentes.
2. Precisa desenformar?
   Sim. Depois de bem gelada, retire com cuidado usando o papel-manteiga.
3. Por que o centro fica mole quando sai do forno?
   É normal. A torta firma completamente enquanto esfria e descansa na geladeira.