Salada de Repolho Refogado

Ingredientes

• 1/2 repolho médio cortado em tirinhas finas
• 1 tomate grande picado
• 1/2 cebola cortada em tirinhas
• 1/2 lata de milho-verde escorrido
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão, se gostar

Modo de Preparo

• Comece lavando bem o repolho e deixando escorrer. Depois, corte em tirinhas finas pra ele cozinhar por igual e ficar mais gostoso de comer.
• Coloque o azeite ou óleo numa panela grande e leve ao fogo médio. Junte a cebola e deixe refogar até começar a ficar transparente.
• Acrescente o alho e mexa por alguns segundos, só até soltar aquele cheirinho que invade a cozinha. Não deixe queimar.
• Coloque o repolho aos poucos e vá mexendo. No começo parece bastante, mas ele diminui de volume rapidamente.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por cerca de 4 a 6 minutos, mexendo de vez em quando. O ponto fica melhor quando o repolho tá macio, mas ainda conserva um pouco da textura.
• Acrescente o tomate e o milho-verde. Misture e deixe no fogo por mais 2 minutinhos. Evite cozinhar demais o tomate pra ele não soltar muita água.
• Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde e misture novamente.
• Se gostar de um sabor mais azedinho, finalize com vinagre ou limão.
• Pode servir ainda morninha ou esperar esfriar. Das duas maneiras fica uma delícia.

Dica Extra

Se o repolho começar a soltar bastante água, aumente um pouquinho o fogo e deixe a panela destampada. Assim o líquido evapora e a salada não fica aguada. Também não precisa refogar por muito tempo, principalmente se você gosta do repolho mais firme.

Sugestões de Acompanhamento

Essa salada combina muito bem com arroz e feijão, frango grelhado, carne assada ou bife feito na frigideira. Também dá pra servir junto com uma farofa simples e deixar o almoço bem completo.

Dicas Especiais

Pra guardar, espere esfriar completamente e coloque num recipiente fechado na geladeira. Na hora de servir novamente, você pode comer fria ou esquentar rapidamente na panela. Se for usar limão, vale colocar somente na porção que será consumida na hora, principalmente se quiser guardar o restante.

Considerações Finais

Salada de repolho refogado é uma preparação tradicional, econômica e prática pra colocar mais verduras no almoço sem precisar fazer nada complicado. Com poucos minutos na panela, o repolho ganha bastante sabor e ainda combina com vários pratos que a gente costuma preparar durante a semana. Vale fazer em casa e ajustar os temperos conforme o gosto da família.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa cozinhar o repolho antes de refogar?
Não precisa. Ele pode ir cru direto pra panela e cozinha rapidamente enquanto é refogado.

2. Posso preparar com antecedência?
Pode. Depois que esfriar, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma de preferência nos próximos dias.

3. Como deixar o repolho mais crocante?
Use fogo médio para alto e refogue por menos tempo, sempre mexendo. Assim ele amolece um pouco sem perder completamente a crocância.