Repolho Cremoso com Gergelim

Ingredientes

• 1/2 repolho médio
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola pequena picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de gergelim branco
• 1 colher de sopa de gergelim preto

Modo de Preparo

• Lave bem o repolho, deixe escorrer e corte em pedaços médios. Não precisa cortar muito pequeno, porque ele diminui um pouco quando vai ao fogo.
• Aqueça uma panela grande com o azeite e coloque a cebola. Refogue até começar a amolecer.
• Acrescente o alho e mexa rapidamente, só até ficar levemente douradinho.
• Junte o repolho, coloque uma pitada de sal e pimenta-do-reino e misture bem.
• Refogue por cerca de 4 a 6 minutos, deixando a panela destampada. O ideal é o repolho ficar macio sem perder toda a crocância.
• Desligue o fogo e passe o repolho para uma tigela. Espere esfriar antes de colocar a maionese, principalmente se quiser servir como salada fria.
• Misture a maionese, a mostarda e o limão até envolver bem todo o repolho.
• Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
• Finalize com o gergelim branco e preto e misture mais uma vez.
• Sirva logo depois ou deixe na geladeira até a hora do almoço.

Dica Extra

Pra deixar o gergelim com o sabor mais marcado, coloque as sementes numa frigideira seca por alguns instantes, mexendo sempre. Assim que começarem a dourar e soltar cheiro, retire do fogo. Cuidado porque elas queimam rapidamente.

Sugestões de Acompanhamento

Esse repolho vai muito bem com arroz branco, feijão, frango grelhado, carne assada ou peixe. Também funciona como acompanhamento de um almoço com batatas assadas ou farofa.

Dicas Especiais

Não refogue o repolho por muito tempo. Se ele cozinhar demais, pode ficar mole e soltar bastante água. E se quiser servir frio, espere o repolho esfriar completamente antes de misturar o molho. Isso ajuda a manter uma textura mais firme.

Considerações Finais

O repolho cremoso com gergelim é uma maneira simples de transformar um ingrediente comum num acompanhamento diferente pro almoço. O preparo é rápido, dá pra ajustar os temperos ao gosto da família e ainda é uma boa opção pra aproveitar aquele pedaço de repolho que ficou na geladeira.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer sem gergelim preto?
Pode sim. Use somente o gergelim branco ou até faça sem as sementes. O resultado continua gostoso.

2. Preciso cozinhar o repolho antes?
Não. Ele vai direto pra panela depois de lavado e cortado. Poucos minutos refogando já são suficientes.

3. Posso preparar e guardar na geladeira?
Pode. Guarde em recipiente bem fechado e mantenha refrigerado. Como leva maionese, evite deixar o prato muito tempo fora da geladeira.