Ingredientes
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado (preferencialmente fresco ou úmido)
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar a forma)
Modo de Preparo
- Prepare o Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar até que ele forme um caramelo dourado. Despeje o caramelo em forminhas individuais ou em uma forma de pudim untada, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- Misture os Ingredientes:
- Em uma tigela, misture os ovos (peneirados para retirar a película que deixa cheiro forte), o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga derretida. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando um creme homogêneo.
- Despeje a Mistura:
- Despeje a mistura sobre as forminhas caramelizadas ou na forma grande.
- Asse em Banho-Maria:
- Coloque as forminhas ou a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o quindim esteja firme e levemente dourado por cima.
- Deixe Esfriar e Desenforme:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. O quindim se solta mais facilmente da forma quando está frio.
- Sirva:
- Desenforme o quindim sobre um prato e sirva. Ele fica delicioso gelado, com uma textura ainda mais cremosa!
Dicas da Vó Cida
- Coco Fresco: Se possível, use coco fresco ralado, pois ele dá um sabor ainda mais especial à receita. Caso não tenha, o coco ralado industrializado também funciona bem.
- Caramelo Mais Suave: Se não quiser um caramelo muito intenso, faça uma calda mais clara e suave, ou use menos açúcar.
- Versão Sem Lactose: Você pode substituir o leite condensado e o leite de coco por versões sem lactose, se necessário.
Conclusão
Esse Quindim de Leite Condensado é uma sobremesa que faz sucesso em qualquer ocasião! Cremoso, doce na medida certa e com aquele gostinho especial de coco, é perfeito para servir após uma refeição ou em ocasiões especiais. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 🍮💛
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