Receita cremosa e deliciosa de quindim de leite condensado

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado (preferencialmente fresco ou úmido)
• 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
• 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar a forma)

Modo de Preparo

1. Prepare o Caramelo:

• Em uma panela, derreta o açúcar até que ele forme um caramelo dourado. Despeje o caramelo em forminhas individuais ou em uma forma de pudim untada, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

1. Misture os Ingredientes:

• Em uma tigela, misture os ovos (peneirados para retirar a película que deixa cheiro forte), o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga derretida. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando um creme homogêneo.

1. Despeje a Mistura:

• Despeje a mistura sobre as forminhas caramelizadas ou na forma grande.

1. Asse em Banho-Maria:

• Coloque as forminhas ou a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o quindim esteja firme e levemente dourado por cima.

1. Deixe Esfriar e Desenforme:

• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. O quindim se solta mais facilmente da forma quando está frio.

1. Sirva:

• Desenforme o quindim sobre um prato e sirva. Ele fica delicioso gelado, com uma textura ainda mais cremosa!

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Dicas da Vó Cida

• Coco Fresco: Se possível, use coco fresco ralado, pois ele dá um sabor ainda mais especial à receita. Caso não tenha, o coco ralado industrializado também funciona bem.
• Caramelo Mais Suave: Se não quiser um caramelo muito intenso, faça uma calda mais clara e suave, ou use menos açúcar.
• Versão Sem Lactose: Você pode substituir o leite condensado e o leite de coco por versões sem lactose, se necessário.

Conclusão

Esse Quindim de Leite Condensado é uma sobremesa que faz sucesso em qualquer ocasião! Cremoso, doce na medida certa e com aquele gostinho especial de coco, é perfeito para servir após uma refeição ou em ocasiões especiais. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 🍮💛