Quindim de Forma (Quindão)

Ingredientes

• 10 gemas peneiradas
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara de coco ralado
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Manteiga e açúcar para untar a forma

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Peneire as gemas: Peneire as gemas para retirar a película que as envolve e evitar o sabor forte de ovo. Passe também os dois ovos inteiros pela peneira.
2. Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture as gemas e os ovos com o açúcar. Adicione a manteiga derretida, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea. Se desejar, adicione a essência de baunilha.
3. Descanse a massa: Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para hidratar o coco ralado e incorporar melhor os sabores.

Preparando a Forma

4. Unte a forma: Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar em toda a superfície, incluindo as laterais. Isso ajudará a formar a casquinha brilhante característica do quindim.
5. Despeje a massa: Despeje a mistura de quindim na forma untada.

Assando o Quindim

6. Banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, formando um banho-maria.
7. Asse no forno: Preaqueça o forno a 180°C e leve o quindim ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até que esteja firme e dourado por cima. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho. O quindim deve ficar com uma consistência firme, mas não ressecada.
8. Teste do palito: Para verificar se está pronto, faça o teste do palito. Ele deve sair limpo ao ser inserido no centro do quindim.

Finalização

9. Deixe esfriar: Retire o quindim do forno e deixe esfriar completamente dentro da forma.
10. Desenforme: Passe uma faca nas bordas para soltar e desenforme com cuidado em um prato bonito.

Dicas da Vó Cida

• Cuidado com o banho-maria: Mantenha o nível da água do banho-maria constante. Se necessário, acrescente mais água quente durante o tempo de forno.
• Brilho perfeito: O segredo do brilho está na quantidade de açúcar usada para untar a forma. Não economize nessa etapa!
• Sabor extra: Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa.

Variações da Receita

Se preferir uma versão menor, você pode fazer quindins individuais usando forminhas de empada ou muffin. O tempo de forno será reduzido, então fique atenta para não passar do ponto.

Conclusão

Espero que vocês tenham gostado dessa receita de Quindim de Forma (Quindão), minhas queridas. É um doce tradicional e cheio de sabor que vai deixar qualquer ocasião mais especial. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou. Eu adoro saber das novidades! Um grande beijo e até a próxima receita! 💕

Espero que essa receita de Quindim de Forma seja um sucesso no seu blog e que suas leitoras adorem! Se precisar de mais alguma coisa, é só me avisar.