Quiabo Refogadinho

Ingredientes

• 500 g de quiabo
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

• Lave bem o quiabo e seque um por um com um pano ou papel toalha. Esse passo ajuda muito a evitar a baba.
• Corte o quiabo em rodelinhas.
• Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até começarem a dourar.
• Acrescente o quiabo cortado e mexa bem.
• Deixe em fogo médio, mexendo de vez em quando, sem tampar a panela.
• Quando começar a ficar mais sequinho, pingue o suco de limão e continue mexendo.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe até o quiabo ficar macio e sem aquela aparência grudenta.
• Finalize com cheiro-verde por cima e desligue o fogo.

Dica Extra

O segredo aqui é não tampar a panela e mexer aos poucos. Se tampar, cria vapor e aí a baba aparece mais. Secar bem antes de cortar também faz toda a diferença.

Sugestões de Acompanhamento

Esse quiabo fica ótimo com arroz branco, feijão e frango grelhado. Também combina muito com carne moída ou bife acebolado.

Considerações Finais

É um preparo simples, com poucos ingredientes e que resolve bem o dia a dia. O quiabo fica soltinho, saboroso e sem complicação. Vale a pena fazer assim em casa, porque é prático e agrada fácil na mesa.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa mesmo secar o quiabo antes de cortar?
   Precisa sim, isso ajuda bastante a reduzir a baba durante o preparo.
2. O limão é obrigatório?
   Não é obrigatório, mas ajuda a deixar o quiabo mais sequinho e com sabor mais equilibrado.
3. Posso usar vinagre no lugar do limão?
   Pode sim, use um pouquinho só, que já ajuda no resultado final.