Queijadinha de Leite Condensado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de coco ralado
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, coloque os ovos e misture bem com um garfo ou fouet até ficarem bem batidos.

• Acrescente o leite condensado e a manteiga, misturando até formar um creme bem uniforme.

• Adicione o queijo ralado e o coco ralado, mexendo para incorporar tudo.

• Coloque o leite e misture novamente até ficar uma massa cremosa.

• Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente só para misturar.

• Unte forminhas pequenas com manteiga ou use forminhas de papel dentro de uma assadeira.

• Distribua a massa nas forminhas, sem encher até o topo porque ela cresce um pouquinho enquanto assa.

• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem bem douradinhas por cima.

• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

• Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Dica Extra

Se quiser uma textura ainda mais cremosa, use coco ralado mais úmido. Ele ajuda a deixar o interior bem macio.

Outra dica é usar forminhas de empada ou cupcake. Assim elas ficam no tamanho perfeito para servir no café da tarde.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Chá de erva-doce
• Café com leite
• Chá de camomila

Também fica ótima para servir em reuniões de família ou quando aparece visita para um café.

Considerações Finais

A queijadinha é um daqueles doces tradicionais que sempre aparecem em padaria e festa, mas que também é bem fácil de preparar em casa. Fica douradinha por fora, macia por dentro e com aquele sabor que combina muito com café. Vale a pena fazer porque rende bem e costuma agradar todo mundo que prova.

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer em forma grande em vez de forminhas?
Pode sim. Basta colocar a massa em uma forma pequena untada e aumentar um pouco o tempo de forno até dourar por cima.

2. Precisa usar queijo mesmo sendo doce?
Sim. O queijo parmesão ajuda a equilibrar o sabor e deixa a queijadinha com o gosto tradicional.

3. Posso usar coco fresco no lugar do coco seco?
Pode sim. O coco fresco deixa a textura ainda mais macia e o sabor fica bem agradável.