Pudim Beijinho: Uma Sobremesa Irresistível

Ingredientes

Para o Pudim:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida da lata de leite integral
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Para o Creme de Beijinho:

• 200g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Preparando a Calda:

1. Caramelize o Açúcar: Em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.

Preparando o Pudim:

1. Bata os Ingredientes: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
2. Asse o Pudim: Despeje a mistura na forma caramelizada. Asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas.

Preparando o Creme de beijinho:

1. Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o coco ralado, o creme de leite e o açúcar até formar um creme homogêneo.

Montagem:

1. Desenforme o Pudim: Após resfriar, desenforme o pudim com cuidado.
2. Cubra com o Creme: Espalhe o creme de beijinho sobre o pudim já desenformado, cobrindo toda a superfície.

Dicas para um Pudim Perfeito

• Caramelo: Para uma calda de caramelo perfeita, mantenha o fogo baixo e não deixe escurecer demais, evitando o amargor.

• Banho-Maria: Assegure-se de que a água para o banho-maria esteja quente ao colocar o pudim no forno, isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme.
• Resfriamento: O pudim deve ser completamente resfriado antes de ser desenformado para garantir que não quebre.