Pudim de Leite na Assadeira

Ingredientes

Pudim:

• 2 latas de leite condensado
• 3 xícaras de leite (use a lata como medida)
• 5 ovos

Calda:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

Modo de Preparo

Calda:

• Em uma panela, derrete o açúcar até virar um caramelo dourado.
• Com cuidado, coloca a água quente aos poucos e mexe até tudo dissolver.
• Despeja essa calda numa assadeira retangular (pode ser de alumínio) e espalha bem no fundo.

Pudim:

• No liquidificador, bate o leite condensado, o leite e os ovos por uns 2 a 3 minutos.
• Despeja essa mistura na assadeira com a calda já fria.
• Cobre com papel-alumínio e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e meia.
• Depois de assado, deixa esfriar e leva pra gelar por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dica Extra

Pra saber se o pudim tá pronto, espeta uma faquinha no meio: ela deve sair limpa. E na hora de desenformar, passa a forma rapidinho na boca do fogão pra soltar a calda com facilidade.

Sugestões de Acompanhamento

• Fica ótimo com café forte depois do almoço.
• Pode ser servido com frutas, como fatias de banana ou morangos.
• Também combina com uma colherada de chantilly pra dar um charme.

Considerações Finais

Esse pudim é daqueles que sempre agrada e rende bastante. A textura firme, o sabor bem tradicional e o modo de preparo simples fazem dele uma ótima opção pra qualquer ocasião. Dá pra fazer de véspera e deixar geladinho na geladeira, pronto pra servir. Receita boa pra guardar e repetir sempre que quiser impressionar sem complicação.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa peneirar os ovos?
   Se quiser evitar cheiro forte, pode peneirar as gemas. Mas batendo bem no liquidificador, geralmente não precisa.
2. Posso fazer sem banho-maria?
   Não é o ideal, porque o banho-maria ajuda a cozinhar por igual e evita que o pudim fique com furinhos.
3. Qual o tamanho da assadeira?
   Uma retangular média (mais ou menos 30×20 cm) dá certinho pra essa quantidade.