Pudim com Bolo

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o bolo de chocolate

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1/3 de xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

• Comece pela calda. Coloque o açúcar numa panela e deixe derreter em fogo baixo até ficar dourado.
• Acrescente a água quente aos poucos e com bastante cuidado, porque nessa hora pode levantar vapor. Mexa até os pedacinhos de açúcar dissolverem.
• Espalhe a calda numa forma de pudim com furo no meio e reserve.
• Para a parte clara, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a baunilha até ficar tudo bem misturado. Reserve.
• Agora prepare a massa de chocolate. Misture os ovos com o açúcar, acrescente o leite e o óleo e mexa novamente.
• Junte a farinha e o chocolate em pó aos poucos, mexendo até a massa ficar uniforme.
• Por último, coloque o fermento e misture somente até ele desaparecer na massa.
• Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
• Coloque a massa de chocolate por cima, devagar. Durante o forno, as camadas se acomodam.
• Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira maior com água quente.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Como cada forno trabalha de um jeito, confira antes de retirar.
• Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder deixar de um dia pro outro, fica ainda mais fácil de desenformar.
• Passe uma faquinha nas laterais, coloque o prato sobre a forma e vire de uma vez. Se estiver muito preso, aqueça rapidamente o fundo da forma pra soltar a calda.

Dica Extra

Não tente desenformar enquanto estiver quente. Além de estar mais mole, as camadas podem quebrar. Bem gelado, o doce fica mais firme e mantém melhor o formato.

Sugestões de Acompanhamento

Uma xícara de café passado na hora combina muito bem, principalmente porque a sobremesa já é bem doce. Também dá pra servir sozinha, bem geladinha, depois do almoço.

Dicas Especiais

Use uma forma alta, porque teremos duas preparações juntas e elas precisam de espaço durante o forno. Também vale colocar a forma sobre uma assadeira antes de despejar as misturas, assim fica mais fácil levar tudo ao forno sem derramar.

Considerações Finais

Pudim com bolo de chocolate é uma sobremesa bonita pra colocar no centro da mesa e cortar na hora de servir. A combinação da parte cremosa com o bolo úmido e a calda de caramelo deixa cada fatia com texturas diferentes. O preparo pede um pouco de espera por causa do forno e da geladeira, mas as etapas são simples e dá pra fazer tranquilamente em casa.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa mesmo assar em banho-maria?
Sim. A água quente ajuda a parte do pudim a cozinhar de maneira mais uniforme e ficar cremosa.

2. Posso preparar no dia anterior?
Pode, e é até uma boa ideia. Deixe na geladeira dentro da própria forma e desenforme perto da hora de servir.

3. Por que as camadas não ficam misturadas?
As duas massas têm consistências diferentes e acabam se acomodando durante o cozimento. Por isso, mesmo entrando juntas na forma, elas conseguem formar as duas partes da sobremesa.