Por Que Não Conhecia Essa Receita Antes? Coisa Mais Gostosa que Já Comi: Panqueca Delícia

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 ovos
• 1 xícara de leite morno (300 ml)
• 1 xícara de água morna (300 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar (20 gramas)
• 1 pacote de fermento seco (10 gramas)
• 3,5 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
• 1 colher de chá de sal (8 gramas)

Para o Recheio:

• 2 pimentões verdes picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 tomate picado
• 1 batata cozida e amassada
• 1 xícara de queijo ralado

Modo de Preparo

Preparando a Massa

1. Ative o Fermento:

• Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que o fermento comece a espumar. Isso significa que o fermento está ativo e pronto para ser usado.

1. Misture os Ingredientes Líquidos:

• Em uma tigela grande, bata os ovos e adicione o leite morno. Misture bem.

1. Adicione os Ingredientes Secos:

• Na mesma tigela, adicione a farinha de trigo e o sal. Comece a misturar os ingredientes com uma colher de pau ou espátula. Aos poucos, adicione a mistura de fermento e açúcar, e continue misturando até obter uma massa lisa e homogênea.

1. Deixe a Massa Descansar:

• Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora. A massa deve crescer e dobrar de tamanho.

Preparando o Recheio

5. Prepare os Ingredientes:

• Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Pique os pimentões verdes, o pimentão vermelho e o tomate em cubinhos pequenos. Cozinhe a batata até que esteja macia, depois amasse-a com um garfo.

5. Misture o Recheio:

• Em uma tigela, misture os pimentões, o tomate e a batata amassada. Adicione o queijo ralado e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar.

Montagem das Panquecas

7. Aqueça a Frigideira:

• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo ou manteiga.

7. Faça as Panquecas:

• Coloque uma concha de massa na frigideira quente e espalhe rapidamente, formando um disco fino. Cozinhe até que as bordas comecem a soltar e o fundo esteja dourado, cerca de 2 minutos. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado até dourar, por mais 1-2 minutos.

7. Adicione o Recheio:

• Coloque uma colherada generosa de recheio no centro da panqueca e dobre-a ao meio ou enrole-a, como preferir. Repita o processo com o restante da massa e do recheio.

Servindo as Panquecas

10. Sirva e Aproveite:
    • Sirva as panquecas imediatamente, enquanto ainda estão quentinhas e o queijo derretido. Acompanha bem com uma salada fresca ou um molho de sua preferência.

Dicas da Vó Cida

• Varie o Recheio: Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como presunto, frango desfiado ou cogumelos. O importante é manter o recheio saboroso e bem temperado.
• Panquecas Mais Finas: Se preferir panquecas mais finas, adicione um pouco mais de leite à massa para deixá-la mais líquida.
• Molho Especial: Sirva as panquecas com um molho de tomate caseiro ou molho branco para dar um toque especial.

Conclusão

Essas panquecas deliciosas vão conquistar o seu coração e o de todos aí em casa! São perfeitas para o almoço, jantar ou até mesmo um lanche mais reforçado. A massa é super leve e combina perfeitamente com o recheio cremoso e saboroso. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou. Eu adoro saber das novidades! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 🥞💕