Pernil Assado Douradinho e Suculento

Ingredientes:

• 1 pernil de aproximadamente 3 kg
• 5 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)

• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de páprica (doce ou defumada, conforme sua preferência)
• 1 colher de sopa de ervas finas
• 3 folhas de louro
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 batatas cortadas em pedaços grandes (opcional)
• Água suficiente para regar durante o cozimento

Modo de Preparo:

1. Preparando o Pernil:
   • Lave bem o pernil e seque com papel-toalha.
   • Faça cortes leves na superfície do pernil com uma faca para que o tempero penetre melhor.

1. Temperando:
   • Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e as ervas finas. Mexa bem até formar uma pasta.
   • Esfregue essa mistura por todo o pernil, certificando-se de que entre nos cortes feitos anteriormente.
   • Adicione as folhas de louro e regue com o vinho branco.
   • Cubra o pernil com filme plástico ou papel alumínio e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará.

1. Preparando para Assar:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola no fundo e acomode o pernil sobre elas. Isso evita que o pernil grude e também adiciona sabor.
   • Se quiser, distribua as batatas ao redor do pernil.

1. Assando:
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3 horas.
   • Durante o cozimento, regue o pernil a cada 30 minutos com o líquido que se forma na assadeira ou com água, para mantê-lo úmido e saboroso.

1. Finalizando:
   • Após 3 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
   • Deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, virando o pernil ocasionalmente e regando com o caldo da assadeira.

1. Servindo:
   • Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a suculência.
   • Decore com ervas frescas e sirva acompanhado das batatas assadas ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Dicas Extras:

• Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de mostarda ou mel na marinada.
• Se o caldo da assadeira ficar muito seco durante o assado, acrescente um pouco mais de vinho ou água.

Este pernil é a estrela de qualquer mesa e, com certeza, receberá muitos elogios. Aproveite e compartilhe esse momento especial com quem você ama!