Ingredientes
Para a massa
- 2 pacotes de massa folhada pronta
- Manteiga para untar as forminhas
Para o recheio
- 500 ml de leite
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Unte levemente as forminhas para empada ou de cupcake.
- Corte a massa folhada em círculos e acomode nas forminhas, pressionando delicadamente o fundo e as laterais.
- Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
- Acrescente as gemas peneiradas e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar levemente. Ele deve ficar mais líquido do que um creme para recheio.
- Retire do fogo e misture as raspas de limão, se desejar.
- Distribua o creme nas forminhas, preenchendo cerca de três quartos da capacidade.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e o recheio apresente manchas escurinhas na superfície.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar.
Dica Extra
Se quiser um sabor ainda mais especial, polvilhe canela em pó sobre os pastelzinhos depois de assados. Ela combina muito bem com o recheio e pode ser colocada na hora de servir.
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Cappuccino
- Chá de camomila
- Chá preto
- Chocolate quente
Dicas Especiais
- Utilize a massa folhada bem gelada para garantir um resultado mais crocante.
- Não encha demais as forminhas, pois o recheio cresce durante o forno.
- Sirva morno ou frio, conforme sua preferência.
Considerações Finais
O pastelzinho de nata é uma opção prática e muito saborosa para preparar em casa. A combinação da massa folhada crocante com o recheio cremoso faz desse doce uma excelente escolha para diferentes ocasiões. Vale a pena experimentar e servir ainda no mesmo dia para aproveitar a textura da massa.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar massa para pastel no lugar da massa folhada?
Pode, mas o resultado será diferente. A massa folhada deixa o pastelzinho mais leve e com camadas crocantes.
2. Posso preparar com antecedência?
Sim. Eles podem ser feitos no dia anterior e armazenados na geladeira. Antes de servir, aqueça por alguns minutos no forno.
3. Quanto tempo os pastelzinhos duram?
Guardados em recipiente fechado na geladeira, permanecem bons para consumo por até 3 dias.
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