Pastel de Forno Assado

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 250 ml de leite morno
• 1 ovo

Para o recheio de frango

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• 150 g de muçarela ralada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Cheiro-verde picado

Para pincelar

• 1 gema
• 1 colher (sopa) de leite
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

• Misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
• Acrescente o ovo, a manteiga e o sal.
• Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
• Sove por cerca de 10 minutos e deixe descansar até dobrar de volume.
• Enquanto isso, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, os temperos e misture bem.
• Desligue o fogo, espere amornar e misture o requeijão, a muçarela e o cheiro-verde.
• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
• Corte discos ou retângulos, coloque uma porção do recheio e feche bem as bordas apertando com um garfo.
• Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
• Misture a gema com o leite, pincele sobre os pastéis e salpique orégano.
• Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até ficarem bem douradinhos.

Dica Extra

Se quiser variar o recheio, experimente preparar versões com presunto e muçarela, carne moída bem temperada ou calabresa refogada com queijo. O importante é deixar o recheio mais sequinho para a massa assar por igual.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora.
• Suco natural de laranja.
• Chá gelado.
• Salada de folhas para uma refeição mais completa.

Dicas Especiais

• Feche bem as bordas para evitar que o recheio escape durante o forno.
• Não coloque o recheio muito quente sobre a massa.
• Se desejar congelar, monte os pastéis, acomode em uma assadeira até firmarem e depois transfira para sacos próprios para congelamento. Eles podem ir direto ao forno quando for preparar, aumentando um pouco o tempo de forno.

Considerações Finais

O pastel de forno assado é uma opção prática e muito saborosa para diferentes momentos do dia. A massa fica macia, o recheio bem cremoso e o acabamento douradinho deixa tudo ainda mais apetitoso. Vale a pena preparar em casa e experimentar diferentes recheios conforme a preferência da família.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer a massa com antecedência?
Pode sim. Depois que a massa crescer, ela pode ficar na geladeira por até 24 horas antes da montagem.

2. Dá para substituir o requeijão?
Sim. Você pode usar cream cheese, catupiry ou apenas muçarela, conforme a sua preferência.

3. Como conservar o pastel depois de pronto?
Guarde em um recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para servir novamente, aqueça no forno por alguns minutos para manter a massa macia e levemente crocante.