Pastéis Recheados com Ricota e Passas: Uma Delícia Inesquecível

Ingredientes

Para a massa:

• 250 ml de leite morno
• 40 g de creme de leite
• 50 g de açúcar
• 10 g de sal

• 10 g de fermento seco
• 1 ovo
• 50 ml de óleo
• 500 g de farinha de trigo
• 50 g de manteiga derretida
• Farinha de trigo para polvilhar

Para o recheio:

• 300 g de ricota
• 70 g de passas
• 50 g de açúcar
• 40 g de amido de milho

Para pincelar:

• 1 gema de ovo
• 20 ml de leite (para o glacê)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

• Misturando os ingredientes:
  Em uma tigela grande, adicione o leite morno, o creme de leite, o açúcar, o sal e o fermento seco. Misture bem até que tudo esteja dissolvido.
• Adicionando os líquidos:
  Acrescente o ovo e o óleo à mistura e mexa bem.

• Incorporando a farinha:
  Aos poucos, adicione a farinha de trigo à mistura, mexendo bem até que a massa comece a se formar.
• Sovando a massa:
  Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha para que a massa não grude.
• Deixando a massa descansar:
  Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.

Preparando o Recheio

1. Misturando os ingredientes:
   Em uma tigela, misture a ricota, as passas, o açúcar e o amido de milho. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Montando os Pastéis

• Abrindo a massa:
  Depois que a massa descansar, abra-a em uma superfície enfarinhada até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
• Cortando a massa:
  Corte a massa em círculos ou quadrados, conforme sua preferência. Você pode usar um cortador de biscoitos ou um copo grande para isso.

• Recheando os pastéis:
  Coloque uma colher de chá do recheio de ricota e passas no centro de cada pedaço de massa.
• Fechando os pastéis:
  Dobre a massa ao meio, formando um pastel. Pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Assando os Pastéis

• Pincelando os pastéis:
  Coloque os pastéis em uma assadeira untada. Em uma tigela pequena, bata a gema de ovo com o leite e pincele sobre os pastéis.
• Assando:
  Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pastéis por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.

Finalizando

E prontinho, amiga! Agora você tem uma receita deliciosa de pastéis recheados com ricota e passas. Essa massa é super macia e o recheio fica incrivelmente saboroso. Perfeitos para acompanhar um cafezinho ou um chá da tarde. Espero que você faça essa receita e me conte depois como ficou. E se tiver alguma outra dica ou variação, compartilha comigo! Adoro aprender e trocar ideias com você.

Um beijo grande e até a próxima receita!