Pão de Ló que Desmancha na Boca

Ingredientes

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitadinha de sal
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180 °C e unte levemente uma forma redonda ou retangular (de fundo removível, se tiver). Forre o fundo com papel manteiga.
• Na batedeira, bata as claras com a pitada de sal até ficarem em ponto de neve firme. Reserve.
• Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme bem claro e volumoso. Isso leva cerca de 10 minutos.
• Adicione a baunilha e misture.
• Incorpore a farinha peneirada aos poucos nesse creme de gemas, mexendo com delicadeza.
• Por fim, adicione as claras em neve aos poucos, mexendo com movimentos suaves de baixo pra cima, pra manter a leveza da massa.
• Despeje na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
• Depois de assado, deixe amornar, desenforme com cuidado e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se quiser.

Dicas da Vó Cida

• Não abra o forno nos primeiros 25 minutos pra não murchar.
• Use ovos em temperatura ambiente pra garantir mais volume na massa.
• Se quiser um pão de ló mais molhadinho, pode regar com caldinha de leite com baunilha ou leite condensado diluído.
• Essa massa aceita muito bem recheios e coberturas leves, como chantilly, frutas frescas ou creme de confeiteiro.

Um bolo que é pura delicadeza

Esse pão de ló é tão macio que parece que a gente tá mordendo um pedaço de carinho. Ele é perfeito pra momentos especiais, mas tão simples de fazer que vira estrela até no dia comum. Aqui em casa, quando sai do forno, o perfume se espalha e o pessoal já começa a arrumar a mesa pra servir com café passado na hora.

Faz aí e depois me conta se ele também derreteu corações por aí!

Abraço leve e açucarado da Vó Cida!