Pão de Ló de Maisena

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para preparar a forma

Modo de Preparo

• Comece separando as claras das gemas e coloque cada uma numa tigela.
• Bata as claras até ficarem bem firmes e reserve.
• Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme mais claro e volumoso.
• Acrescente o leite e a baunilha e misture novamente.
• Peneire a maisena e a farinha de trigo e vá acrescentando aos poucos. Misture somente até a massa ficar uniforme, sem bater demais.
• Junte as claras batidas aos poucos, mexendo devagar de baixo pra cima. Isso ajuda o pão de ló a ficar bem fofinho.
• Por último, coloque o fermento e misture suavemente.
• Despeje a massa numa forma retangular média, untada e enfarinhada.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos.
• Evite abrir o forno durante os primeiros 25 minutos, porque o bolo ainda está crescendo.
• Quando estiver douradinho, espete um palito no centro. Se ele sair limpo, pode retirar do forno.
• Deixe esfriar antes de desenformar. Se for usar para rechear, espere esfriar completamente antes de cortar as camadas.

Dica Extra

Se a ideia for usar esse pão de ló pra fazer um bolo recheado, prepare a massa algumas horas antes da montagem. Depois de completamente fria, ela fica mais fácil de cortar sem esfarelar tanto.

Sugestões de Acompanhamento

Pro café da tarde, pode servir o pão de ló simples com café passado na hora, chá ou leite. Se quiser transformar a massa num bolo de festa, ela combina com recheios cremosos, doce de leite, coco, chocolate e frutas.

Dicas Especiais

Um dos cuidados mais importantes é não misturar demais depois de colocar as claras batidas. Faça movimentos devagar, apenas até elas desaparecerem na massa.

Também confira o tamanho da forma. Uma forma grande demais deixa o pão de ló baixo, enquanto uma muito pequena pode fazer a massa transbordar. Uma forma retangular de aproximadamente 30 x 20 cm funciona bem.

Se quiser um bolo mais alto pra cortar em camadas, use uma forma um pouco menor e com laterais altas, lembrando que o tempo de forno pode aumentar.

Considerações Finais

O pão de ló de maisena é uma massa prática pra ter entre aqueles preparos tradicionais de bolo caseiro. Fica macio, cresce bem e pode ser servido simples ou usado como base pra diferentes recheios e coberturas. O principal é bater bem os ovos e mexer a massa com cuidado no final. Depois é só deixar esfriar e decidir se vai servir no café ou montar um bolo recheado.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer somente com maisena?
Dá pra fazer outras versões usando apenas maisena, mas nesta preparação é melhor manter a farinha de trigo junto, porque as quantidades foram ajustadas pra essa mistura.

2. Por que o pão de ló pode murchar depois de assado?
Isso pode acontecer quando o forno é aberto cedo demais, quando a massa é retirada antes de terminar de assar ou quando as claras perdem muito volume durante a mistura.

3. Posso preparar o pão de ló um dia antes?
Pode. Depois de completamente frio, embale bem pra não ressecar e deixe em local fresco. Se estiver muito quente, mantenha bem fechado na geladeira.