Pão de Batata Doce – Fofinho, Caseiro e Nutritivo

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada (bem lisinha)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (ou a gosto)
• 1 colher (chá) de sal
• 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
• 1/2 xícara (chá) de leite morno (pode substituir por água)
• Aproximadamente 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (até dar o ponto)
• 1 gema para pincelar (opcional)

Modo de Preparo

• Cozinhe a batata doce até ficar bem macia e amasse ainda quente até virar um purê liso. Deixe esfriar.
• Em uma tigela grande, misture o fermento seco com o leite morno e um pouco do açúcar. Deixe descansar por 5 minutos para ativar.
• Adicione o purê de batata doce, os ovos, a manteiga, o açúcar restante e o sal. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos.
• Vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas ainda ficar macia e levemente úmida.
• Sove a massa por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione mais farinha aos poucos.
• Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
• Modele os pães no formato que preferir (bolinhas, mini pães ou formato tradicional) e coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
• Deixe crescer novamente por 30 minutos.
• Pincele com gema para dar brilho e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar bem.

Dicas da Vó Cida

• Dá pra congelar depois de assado: é só esperar esfriar, embalar e colocar no freezer. Dura até 3 meses.
• Quer um toque especial? Adicione erva-doce na massa ou recheie com um pedacinho de queijo minas antes de assar.
• Esse pão combina super bem com manteiga, requeijão ou até geleias caseiras.
• Se quiser uma versão mais fit, substitua metade da farinha branca por farinha integral.

Esse pão de batata doce é puro carinho em forma de receita. Além de lindo, ele é saboroso, nutritivo e agrada a família toda. Faça aí na sua casa e depois me conta: teve ou não teve gostinho de abraço? 💛