Panqueca Gratinada

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Recheio

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Molho

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto

Cobertura

• 300g de muçarela ralada
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

Massa

• Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, a farinha e o sal até ficar uma mistura lisa.
• Aqueça uma frigideira levemente untada.
• Coloque pequenas porções da massa e espalhe bem.
• Doure dos dois lados e reserve as panquecas prontas.

Recheio

• Refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
• Acrescente a carne moída e mexa até cozinhar bem.
• Junte o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
• Deixe cozinhar até secar um pouco o caldo.

Molho

• Derreta a manteiga numa panela.
• Misture a farinha e mexa por alguns minutos.
• Vá colocando o leite aos poucos, sempre mexendo pra não empelotar.
• Tempere com sal e noz-moscada.
• Cozinhe até engrossar.

Montagem

• Recheie cada panqueca e enrole.
• Coloque um pouco do molho no fundo da travessa.
• Arrume as panquecas lado a lado.
• Cubra com o restante do molho e espalhe bastante muçarela por cima.
• Finalize com orégano.
• Leve ao forno preaquecido até o queijo ficar bem douradinho.

Dica Extra

Se quiser deixar ainda mais completa, pode colocar um pouco de requeijão junto no recheio. Fica bem cremosa e ótima pra servir em dias mais corridos, porque rende bastante.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Salada verde simples
• Batata palha por cima
• Suco natural ou refrigerante gelado

Considerações Finais

Essa panqueca gratinada é daquelas que sempre fazem sucesso na mesa. Fica prática, rende bem e combina com várias ocasiões, desde um almoço em família até aquele jantar mais caprichado no meio da semana. Vale a pena fazer em casa e aproveitar cada garfada ainda quentinha.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso trocar a carne moída por outro recheio?

Pode sim. Frango desfiado, presunto com queijo ou legumes refogados ficam ótimos.

2. Dá pra congelar?

Dá sim. Monte as panquecas numa travessa, cubra bem e congele antes de assar.

3. Qual queijo fica melhor por cima?

A muçarela é a mais usada porque derrete bem e gratina bonito, mas também dá pra usar prato ou mistura de queijos.