Massa Folhada da Vovó – Camadas de Amor e Crocância Que Derretem na Boca

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 200ml de água gelada (aproximadamente)
• 300g de manteiga sem sal (bem gelada, de preferência em tablete)

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
• Vá adicionando a água gelada aos poucos até formar uma massa lisa e homogênea (ela deve ficar firme, mas não seca).
• Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa em formato retangular, coloque a manteiga gelada no centro (em tablete, achatadinha), dobre as pontas da massa por cima da manteiga (como um envelope) e feche bem.
• Com delicadeza, abra com o rolo em um retângulo comprido.
• Dobre em três partes (como uma carta), embrulhe e leve à geladeira por mais 30 minutos.
• Repita o processo de abrir, dobrar e gelar mais 4 vezes. Esse é o segredo das camadas!
• Depois da última dobra, abra a massa, corte e modele como preferir.
• Asse em forno preaquecido a 200°C até dourar bem — o tempo varia de acordo com o formato.

Dicas da Vó Cida

• A manteiga deve estar geladíssima! Se estiver amolecendo, põe de volta na geladeira rapidinho.
• Quanto mais dobras e geladinhas entre uma e outra, mais camadas sua massa vai formar.
• Dá pra congelar a massa pronta, já aberta. Depois é só cortar e assar!
• Quer ela docinha? Polvilha açúcar por cima antes de assar — fica levemente caramelizada, uma perdição!

Essa massa é puro encanto. Cada camada crocante que se solta na boca parece um abraço quentinho de vó. Faz com carinho, serve com orgulho, e guarda essa receita como tesouro da sua família também.

Um folhadinho abraço da Vó Cida 💛 Quer que eu faça uma sugestão de recheio doce ou salgado com ela?