Massa de Panqueca sem Leite

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 colher de chá de sal
• Óleo suficiente pra untar a frigideira

Modo de Preparo

• Coloque os ovos, a água, o óleo e o sal no liquidificador e bata rapidamente.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até ficar uma massa lisa e sem pelotinhas.
• Deixe a massa descansar por uns 5 minutos enquanto esquenta a frigideira.
• Unte uma frigideira antiaderente com bem pouquinho óleo e deixe aquecer em fogo médio.
• Coloque uma pequena porção da massa no centro e vá girando a frigideira pra espalhar numa camada fina.
• Espere até as bordas começarem a soltar e a parte de baixo ficar levemente douradinha.
• Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado por alguns segundos.
• Retire e coloque num prato. Continue fazendo as demais até terminar toda a massa.
• Vá empilhando as panquecas prontas. Assim elas não ressecam enquanto você termina de preparar o restante.

Dica Extra

Se a primeira panqueca ficar muito grossa, coloque um pouquinho mais de água na massa. Se ficar fina demais e quebrar facilmente, acrescente uma colher de farinha e bata novamente.

Sugestões de Acompanhamento

Pra versão salgada, dá pra rechear com carne moída, frango desfiado, legumes refogados ou presunto e queijo. Depois é só colocar num refratário, cobrir com molho e levar alguns minutos ao forno.

Se quiser servir no café da tarde, também dá pra usar recheios doces, como banana com canela ou geleia.

Dicas Especiais

Não precisa colocar muito óleo na frigideira. Uma camada bem fina já ajuda a massa a soltar sem deixá-la gordurosa. Também evite deixar a frigideira quente demais, porque a panqueca pode dourar antes mesmo de a massa firmar.

Considerações Finais

Ter uma massa de panqueca sem leite é uma alternativa prática praqueles dias em que esse ingrediente acabou ou simplesmente não vai entrar no preparo. Ela fica fina, flexível e aceita vários tipos de recheio. Dá pra fazer uma quantidade maior, guardar na geladeira e montar as panquecas na hora da refeição.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer sem liquidificador?
Pode sim. Bata primeiro os ovos com a água e o óleo usando um batedor ou garfo. Depois acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem pra não formar pelotinhas.

2. Posso guardar a massa pronta na geladeira?
Pode. Coloque num recipiente fechado e use de preferência até o dia seguinte. Antes de preparar as panquecas, mexa bem a massa novamente.

3. As panquecas prontas podem ser congeladas?
Sim. Espere esfriar e coloque uma folha de papel próprio para alimentos entre elas antes de congelar. Assim fica mais fácil retirar somente a quantidade que você precisar.