Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- Água suficiente pra cozinhar
- 1 colher de sopa de sal
- Óleo suficiente pra fritar
Modo de Preparo
- Descasque a mandioca e corte em pedaços médios.
- Coloque numa panela com água e sal.
- Cozinhe até ficar macia, mas sem desmanchar.
- Escorra bem a água e deixe a mandioca esfriar um pouco.
- Retire o fiapo do meio, se tiver.
- Coloque os pedaços numa travessa e leve ao congelador por cerca de 40 minutos. Esse passo ajuda muito a deixar sequinha.
- Aqueça bem o óleo antes de fritar.
- Frite aos poucos pra não juntar muita mandioca de uma vez.
- Deixe até ficar bem douradinha por fora.
- Retire e coloque sobre papel-toalha.
Dica Extra
- Se quiser uma casquinha ainda mais crocante, passe uma pitadinha de sal fino logo depois de fritar.
- A mandioca congelada pode ir direto pro óleo quente, sem descongelar.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de alho
- Maionese temperada
- Carne de panela
- Churrasco
- Refrigerante bem gelado ou suco natural
Dicas Especiais
- Prefira mandioca mais firme e clarinha, porque costuma cozinhar melhor.
- O óleo precisa estar bem quente pra mandioca não ficar encharcada.
- Dá pra deixar cozida e congelada pra fritar outro dia.
Considerações Finais
Essa mandioca frita fica bem sequinha, dourada e com aquele resultado que lembra restaurante mesmo. É simples de preparar e agrada todo mundo na mesa. Vale muito fazer aí na sua casa pra acompanhar as refeições ou servir como petisco quando bater vontade de comer algo crocante e gostoso.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso fazer na air fryer?
Pode sim. Passe um pouco de óleo nos pedaços e deixe até dourar, mexendo na metade do tempo.
2. Precisa cozinhar antes de fritar?
Precisa sim. Cozinhar antes ajuda a mandioca ficar macia por dentro e crocante por fora.
3. Qual o ponto certo da mandioca cozida?
Ela deve ficar macia ao espetar o garfo, mas sem abrir ou desmanchar demais.
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