Mandioca Frita Sequinha

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• Água suficiente pra cozinhar
• 1 colher de sopa de sal
• Óleo suficiente pra fritar

Modo de Preparo

• Descasque a mandioca e corte em pedaços médios.
• Coloque numa panela com água e sal.
• Cozinhe até ficar macia, mas sem desmanchar.
• Escorra bem a água e deixe a mandioca esfriar um pouco.
• Retire o fiapo do meio, se tiver.
• Coloque os pedaços numa travessa e leve ao congelador por cerca de 40 minutos. Esse passo ajuda muito a deixar sequinha.
• Aqueça bem o óleo antes de fritar.
• Frite aos poucos pra não juntar muita mandioca de uma vez.
• Deixe até ficar bem douradinha por fora.
• Retire e coloque sobre papel-toalha.

Dica Extra

• Se quiser uma casquinha ainda mais crocante, passe uma pitadinha de sal fino logo depois de fritar.
• A mandioca congelada pode ir direto pro óleo quente, sem descongelar.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho
• Maionese temperada
• Carne de panela
• Churrasco
• Refrigerante bem gelado ou suco natural

Dicas Especiais

• Prefira mandioca mais firme e clarinha, porque costuma cozinhar melhor.
• O óleo precisa estar bem quente pra mandioca não ficar encharcada.
• Dá pra deixar cozida e congelada pra fritar outro dia.

Considerações Finais

Essa mandioca frita fica bem sequinha, dourada e com aquele resultado que lembra restaurante mesmo. É simples de preparar e agrada todo mundo na mesa. Vale muito fazer aí na sua casa pra acompanhar as refeições ou servir como petisco quando bater vontade de comer algo crocante e gostoso.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer na air fryer?

Pode sim. Passe um pouco de óleo nos pedaços e deixe até dourar, mexendo na metade do tempo.

2. Precisa cozinhar antes de fritar?

Precisa sim. Cozinhar antes ajuda a mandioca ficar macia por dentro e crocante por fora.

3. Qual o ponto certo da mandioca cozida?

Ela deve ficar macia ao espetar o garfo, mas sem abrir ou desmanchar demais.