Ingredientes
Massa:
• 500g de carne moída (patinho ou acém moído duas vezes)
• 250g de trigo para kibe
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 xícara de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de cominho (opcional)
• 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
• Azeite a gosto
Recheio:
• 300g de queijo muçarela ralado ou em fatias
• 200g de requeijão cremoso (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
• Começa deixando o trigo de molho em água quente por uns 30 minutinhos. Depois escorre bem e espreme pra tirar o excesso.
• Mistura o trigo com a carne moída, cebola, alho, hortelã, sal, pimenta, cominho, páprica e um fio de azeite. Vai amassando com as mãos até ficar uma massa bem uniforme.
• Divide essa mistura em duas partes.
• Forra uma assadeira untada com metade da massa, apertando com as mãos pra nivelar bem.
• Espalha o requeijão (se for usar), o queijo e o cheiro-verde por cima.
• Cobre com o restante da massa, pressionando delicadamente pra fechar.
• Pincela com um pouco de azeite e faz cortes superficiais formando quadradinhos (ajuda na hora de servir).
• Leva ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até ficar bem douradinho por cima.
• Espera uns minutinhos antes de cortar e servir, que o queijo fica ainda mais puxento.
Dica Extra
Se quiser dar um toque especial, pode colocar umas colheradas de coalhada seca ou um fio de limão por cima na hora de servir. Fica uma delícia e combina super bem com o kibe.
Sugestões de Acompanhamento
• Salada de folhas com tomatinho e pepino
• Arroz branco soltinho
• Molho de iogurte com hortelã ou tahine
Considerações Finais
Esse kibe de forno recheado é daquelas comidas que confortam. Tem sabor de tradição, praticidade no preparo e um recheio que surpreende. Dá pra fazer num almoço de domingo ou deixar prontinho pra esquentar durante a semana. Uma opção gostosa, nutritiva e cheia de sabor caseiro.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outro queijo no recheio?
— Pode sim! Queijo prato, minas ou até um catupiry também ficam ótimos.
2. Dá pra congelar depois de assado?
— Dá sim! Corta em porções, embala direitinho e congela por até 2 meses.
3. E se eu não tiver hortelã fresca?
— Sem problema! Dá pra usar seca ou só caprichar no cheiro-verde que também fica bom.
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