Joelho de Queijo e Presunto

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250 ml de leite morno
• 1 ovo

Para o recheio

• 300 g de muçarela fatiada
• 250 g de presunto fatiado
• Orégano a gosto
• Requeijão cremoso (opcional)

Para finalizar

• 1 gema
• 1 colher de sopa de leite
• Orégano para polvilhar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o leite morno, o ovo e a manteiga.
• Acrescente o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
• Sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa.
• Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
• Divida a massa em porções iguais.
• Abra cada porção em formato retangular com um rolo.
• Coloque uma camada de presunto, outra de muçarela e, se desejar, um pouco de requeijão. Polvilhe orégano.
• Enrole como um rocambole, fechando bem as pontas para o recheio não escapar.
• Disponha os joelhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
• Deixe descansar por mais 20 minutos.
• Misture a gema com o leite e pincele sobre os salgados.
• Polvilhe orégano por cima.
• Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 35 minutos, até ficarem bem dourados.
• Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir.

Dica Extra

Para um recheio ainda mais cremoso, misture um pouco de requeijão com a muçarela antes de enrolar a massa. Outra opção é acrescentar rodelas finas de tomate bem escorridas.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Suco natural de laranja
• Refrigerante bem gelado
• Chá gelado de limão
• Salada de folhas para uma refeição mais completa

Dicas Especiais

• Não coloque recheio em excesso para facilitar o fechamento da massa.
• Deixe espaço nas bordas antes de enrolar para evitar que o queijo escape durante o forno.
• Guarde os salgados em recipiente fechado por até 3 dias na geladeira e aqueça antes de servir.

Considerações Finais

O joelho de queijo e presunto é um salgado caseiro que agrada em qualquer ocasião. A massa fica leve, o recheio bem derretido e o preparo é simples, utilizando ingredientes fáceis de encontrar. Vale a pena fazer em casa para servir no lanche ou até para levar em passeios e reuniões.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso congelar os joelhos?
Sim. Eles podem ser congelados já assados e frios por até 3 meses. Para consumir, aqueça no forno até ficarem quentinhos.

2. Posso substituir o presunto?
Pode. Frango desfiado, peito de peru ou carne seca desfiada são ótimas opções de recheio.

3. Posso fazer a massa sem leite?
Sim. O leite pode ser substituído pela mesma quantidade de água morna, mantendo uma massa macia e saborosa.