Esfiha Maravilhosa: Aprenda a Fazer Essa Delícia Árabe em Casa!

Ingredientes da Massa

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de água morna

Ingredientes do Recheio

• 500g de carne moída (pode ser bovina ou de cordeiro)
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates picados sem sementes
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de salsinha e hortelã picadas (opcional, para quem gosta de um toque de frescor)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo da Massa

1. Preparo Inicial: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o fermento biológico seco.
2. Adição dos Líquidos: Despeje o óleo vegetal e a água morna no centro da mistura. Com uma colher ou com as mãos, comece a misturar os ingredientes até formar uma massa homogênea.

1. Sovar a Massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para ajustar a consistência.
2. Descanso da Massa: Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

Modo de Preparo do Recheio

1. Preparo da Carne: Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
2. Adição dos Temperos: Acrescente os tomates picados, o suco de limão, a salsinha e a hortelã (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados.
3. Resfriamento: Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as esfihas.

Montagem e Finalização das Esfihas

1. Preparação da Assadeira: Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um pouco de óleo.
2. Modelagem das Esfihas: Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção com um rolo até formar discos de massa finos. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.

1. Fechar as Esfihas: Feche as bordas da massa, formando um formato oval ou triangular, deixando um pouco do recheio visível no centro.
2. Assar as Esfihas: Coloque as esfihas na assadeira untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
3. Servir e Saborear: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. As esfihas podem ser acompanhadas de coalhada seca, limão ou molhos diversos.

Dicas Extras para uma Esfiha Perfeita

• Variação Vegetariana: Para uma opção vegetariana, substitua a carne por uma mistura de espinafre refogado com queijo feta e pinhões.
• Congelamento: As esfihas podem ser congeladas antes de assar. Basta montar, colocar em uma assadeira coberta com filme plástico e levar ao freezer. Quando desejar, é só assar direto do congelador.
• Tradição Árabe: Sirva suas esfihas acompanhadas de um chá de menta bem quentinho para uma experiência ainda mais autêntica.

Agora você está pronta para surpreender sua família e amigos com essas esfihas maravilhosas feitas em casa. Aproveite cada mordida dessa delícia árabe e compartilhe o amor pela boa comida. Bom apetite