Doce Gelado de Wafer

Ingredientes

Para o creme:

• 2 caixas de creme de leite bem gelado
• 1 caixa de leite condensado
• 300 g de cream cheese
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para montar:

• 8 a 10 placas de wafer sem recheio

Modo de Preparo

• Comece hidratando a gelatina com as 5 colheres de água e espere alguns minutos.
• Dissolva conforme as instruções da embalagem e reserve, deixando amornar.
• Coloque o cream cheese e o leite condensado numa tigela e misture até ficar bem lisinho.
• Acrescente o creme de leite gelado e a baunilha e bata até formar um creme uniforme e mais encorpado.
• Junte a gelatina dissolvida e misture novamente até incorporar completamente.
• Forre uma forma pequena e retangular com plástico próprio para alimentos, deixando uma sobra nas laterais pra facilitar na hora de retirar.
• Coloque placas de wafer no fundo, ajustando o tamanho se for necessário.
• Despeje todo o creme por cima e espalhe pra deixar a superfície bem nivelada.
• Cubra com outra camada de wafer e aperte bem de leve, apenas pra ela ficar em contato com o creme.
• Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Se puder deixar de um dia pro outro, fica mais firme pra cortar.
• Retire cuidadosamente da forma e corte em quadrados com uma faca grande e bem afiada.
• Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Dica Extra

Coloque as placas de wafer somente na hora da montagem. Quanto mais tempo elas ficam em contato com umidade antes de montar, mais rapidamente perdem a textura crocante.

Sugestões de Acompanhamento

Esse doce já fica completo servido bem gelado. Pra acompanhar, café sem açúcar ou café com leite são boas opções, principalmente se for servido durante a tarde.

Dicas Especiais

Pra conseguir quadrados mais bonitos, deixe o doce bem gelado antes de cortar. Passe a faca em água quente, seque e faça cada corte. Repita quando perceber que o creme começou a grudar na lâmina.

Considerações Finais

O doce gelado de wafer é simples de montar e não precisa ir ao forno. O creme fica firme e macio, enquanto o wafer dá uma textura diferente na parte de cima e de baixo. Também dá pra preparar na noite anterior e deixar na geladeira até o momento de servir.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer sem cream cheese?
Pode substituir por requeijão cremoso de sabor suave, mas o resultado fica um pouco diferente e pode ficar menos firme.

2. Precisa colocar no congelador?
Não. A geladeira é suficiente pra firmar. No congelador, o creme pode ficar duro demais.

3. Quanto tempo dura na geladeira?
Bem fechado e refrigerado, o ideal é consumir em até 3 dias. O creme continua bom, mas o wafer vai ficando mais macio com o passar do tempo.