Cueca Virada Crocante

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Cerca de 3 xícaras de farinha de trigo
• Óleo suficiente para fritar

Para finalizar

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó, se gostar

Modo de Preparo

• Coloque os ovos, o açúcar e a manteiga numa tigela e misture bem.
• Acrescente o leite, a baunilha e a pitada de sal. Mexa novamente.
• Junte o fermento e vá colocando a farinha de trigo aos poucos.
• Misture até formar uma massa macia que dê pra abrir. Evite colocar farinha demais, porque isso pode deixar a cueca virada dura depois de frita.
• Passe a massa para uma bancada levemente enfarinhada e abra com um rolo, deixando com cerca de meio centímetro de espessura.
• Corte a massa em retângulos. Faça um pequeno corte no centro de cada pedaço.
• Passe uma das pontas pelo corte e puxe delicadamente. É isso que dá aquele formato tradicional.
• Aqueça o óleo em fogo médio. Ele precisa estar quente, mas não soltando fumaça.
• Frite poucos pedaços por vez pra temperatura do óleo não baixar demais.
• Vá virando durante a fritura até os dois lados ficarem bem douradinhos.
• Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
• Misture o açúcar com a canela e passe as cuecas viradas ainda mornas nessa mistura.

Dica Extra

Antes de fritar tudo, coloque somente um pedacinho de massa no óleo. Se ele subir aos poucos e começar a dourar, já pode continuar. Se escurecer muito depressa, abaixe um pouco o fogo.

Sugestões de Acompanhamento

Cueca virada fica ótima com café preto, café com leite ou chá. Pra quem prefere menos açúcar, também dá pra servir sem passar na mistura de açúcar e canela depois da fritura.

Dicas Especiais

O segredo pra massa ficar gostosa é não exagerar na farinha. Coloque apenas o necessário pra conseguir abrir e cortar sem grudar demais. Também não deixe os pedaços muito grossos, porque podem dourar por fora antes de cozinhar direito por dentro.

Considerações Finais

Cueca virada é um preparo antigo, simples e que continua funcionando muito bem pro café da tarde. A massa rende vários pedaços e não exige ingredientes difíceis. Servida ainda morninha, fica dourada, sequinha por fora e macia no meio.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer sem canela?
Pode sim. Passe somente no açúcar depois de fritar ou sirva sem nenhuma cobertura.

2. Por que minha cueca virada ficou dura?
Normalmente isso acontece quando entra farinha demais na massa ou quando ela é aberta muito fina e frita por tempo excessivo.

3. Posso guardar depois de pronta?
Pode. Espere esfriar completamente e coloque num recipiente bem fechado. O ideal é consumir no mesmo dia ou no dia seguinte, quando a textura ainda está melhor.