Croquete de Bacalhau Dourado

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo (o suficiente pra dar ponto)

Para empanar:
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Para fritar:
• Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e o alho, e refogue até ficar levemente dourado
• Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem por alguns minutos
• Junte a batata amassada e misture até formar uma massa bem uniforme
• Adicione o cheiro-verde, o ovo, sal e pimenta, e mexa bem
• Vá colocando farinha de trigo aos poucos até dar um ponto que dê pra modelar sem grudar nas mãos
• Deixe a massa esfriar um pouco antes de modelar
• Modele os croquetes no formato alongado, como na foto
• Passe primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca
• Aqueça o óleo e frite até ficarem bem douradinhos
• Retire e coloque sobre papel toalha pra escorrer o excesso de óleo

Dica Extra

Se quiser deixar ainda mais saboroso, pode colocar um pouquinho de azeite na massa ou até um toque de limão na hora de servir. Fica ótimo e realça bem o sabor do bacalhau.

Sugestões de Acompanhamento

Esses croquetes vão muito bem com um molho simples de pimenta ou até uma maionese temperada. Também ficam ótimos com uma saladinha leve ou servidos junto com outros salgadinhos em uma reunião.

Considerações Finais

Esse croquete de bacalhau é daqueles que valem a pena fazer em casa. Não é complicado e rende bastante, perfeito pra quando você quer algo gostoso sem muito segredo. Dá pra preparar com antecedência e fritar na hora, o que facilita bastante o dia a dia. Vale a pena experimentar aí na sua cozinha.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro peixe no lugar do bacalhau?
   Pode sim, mas o sabor muda bastante. O bacalhau tem um gosto mais marcante que faz diferença no resultado.
2. Dá pra congelar antes de fritar?
   Dá sim. Depois de modelar e empanar, é só colocar no freezer. Na hora de usar, pode fritar direto, sem descongelar.
3. Como saber se o óleo está na temperatura certa?
   Coloque um pedacinho pequeno da massa no óleo. Se subir rápido e começar a dourar, já está no ponto certo pra fritar.