Creme de Leite com Ameixas

Ingredientes

Para o creme

• 1 litro de leite
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Para a calda de ameixas

• 200 g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparo

Creme

• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho ainda com o fogo desligado.
• Acrescente a baunilha e a pitada de sal.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
• Quando o creme estiver firme, desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar bem homogêneo.
• Transfira para um refratário e espalhe o creme de maneira uniforme.
• Reserve até esfriar.

Calda

• Coloque a água, o açúcar e as ameixas em uma panela.
• Leve ao fogo médio até levantar fervura.
• Cozinhe por cerca de 15 minutos, até a calda engrossar levemente.
• Espere amornar e espalhe sobre o creme já frio.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dica Extra

Se desejar uma calda mais brilhante, deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo. Ela ficará mais encorpada e envolverá melhor as ameixas.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora.
• Chá de ervas.
• Biscoitos amanteigados.
• Coco ralado para polvilhar na hora de servir.

Dicas Especiais

• Misture bem o amido ao leite antes de levar ao fogo para evitar grumos.
• Sirva a sobremesa bem gelada para destacar a textura cremosa.
• Guarde sempre na geladeira, coberta com plástico-filme ou tampa.

Considerações Finais

O creme de leite com ameixas é uma sobremesa tradicional, fácil de preparar e que rende bastante. A combinação do creme suave com a calda de ameixas resulta em um doce equilibrado e muito agradável para servir em almoços de família, festas ou em qualquer ocasião especial.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar ameixas com caroço?

Pode, mas as ameixas sem caroço são mais práticas na hora de servir.

2. Quanto tempo essa sobremesa dura na geladeira?

Ela pode ser conservada por até 4 dias em recipiente bem fechado.

3. Posso preparar no dia anterior?

Sim. Preparar de um dia para o outro é uma ótima opção, pois o creme fica mais firme e a calda incorpora ainda mais sabor.