Ingredientes
- 1 peça de costela bovina
- 4 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes cortadas
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 fio de óleo ou azeite
Modo de Preparo
- Limpe a costela e faça pequenos cortes na parte mais grossa da carne.
- Tempere com alho, sal grosso, pimenta e páprica.
- Espalhe bem o tempero por toda a peça.
- Coloque as cebolas no fundo de uma assadeira.
- Acomode a costela por cima com o osso virado pra baixo.
- Regue com um fio de óleo ou azeite.
- Cubra bem com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus.
- Deixe assar por cerca de 3 horas.
- Retire o papel-alumínio e volte ao forno até ficar bem douradinha por cima.
- Se quiser uma carne ainda mais macia, deixe mais um tempo no forno baixo.
Dica Extra
Pra deixar a carne ainda mais saborosa, tempere algumas horas antes e deixe descansando na geladeira. A carne pega melhor os temperos e fica bem suculenta depois de assada.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Farofa caseira
- Vinagrete
- Batatas assadas
- Salada verde
Dicas Especiais
- Não coloque muita água na assadeira, porque a própria carne já solta bastante líquido.
- Na hora de dourar, aumente um pouco a temperatura do forno pra formar aquela casquinha mais tostada por cima.
- Se a peça for muito grande, aumente o tempo de forno aos poucos.
Considerações Finais
Essa costela assada é daquelas opções que deixam a mesa mais caprichada sem precisar de preparo complicado. Fica macia, bem temperada e combina com vários acompanhamentos simples do dia a dia. Vale a pena fazer em casa pra aproveitar uma carne bem suculenta e douradinha saindo do forno.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso fazer na panela de pressão antes?
Pode sim. Isso ajuda a reduzir o tempo de forno e deixa a carne ainda mais macia.
2. Qual a melhor costela pra assar?
A costela bovina com bastante carne entre os ossos costuma ficar ótima assada lentamente.
3. Dá pra fazer só com sal grosso?
Dá sim. Muita gente prefere temperar apenas com sal grosso pra destacar mais o sabor da carne.
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