Coquinho Caramelizado Crocante: Delícia para Todas as Horas

Ingredientes

• 500g de coco fresco cortado em cubinhos (ou coco seco em pedaços)
• 2 xícaras de açúcar (400g)
• 1 xícara de água (240ml)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Preparando o coco:
  Se estiver usando coco fresco, descasque e corte-o em cubinhos ou tiras pequenas. Se preferir usar coco seco, escolha pedaços grandes e corte-os no tamanho desejado.

• Preparando a calda:
  Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente. Depois, pare de mexer e deixe a mistura ferver até começar a formar uma calda levemente dourada.

• Adicionando o coco:
  Com a calda começando a dourar, adicione o coco cortado e a pitada de sal. Mexa bem para que todos os pedaços de coco fiquem cobertos pela calda.

• Caramelizando o coco:
  Continue cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente. A calda começará a engrossar e caramelizar o coco. Quando o coco estiver bem caramelizado e a calda reduzir bastante, adicione a essência de baunilha (se estiver usando).

• Secando o coquinho:
  Quando o coco estiver bem coberto e caramelizado, retire a panela do fogo. Transfira o coquinho caramelizado para uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma superfície antiaderente. Espalhe bem para que os pedaços não grudem uns nos outros e deixe esfriar completamente.

• Armazenando:
  Depois de frio e crocante, armazene o coquinho caramelizado em um pote hermético para manter sua crocância.

Dicas para um Coquinho Perfeito

• Mexer ou não mexer: Durante o processo de caramelização, evite mexer demais para não formar cristais de açúcar. Mexa apenas o necessário para cobrir bem o coco.
• Cuidado com a calda: A calda de açúcar é extremamente quente, então tome cuidado ao manusear a panela e ao despejar o coquinho caramelizado.
• Aromas extras: Experimente adicionar um pouco de canela em pó ou raspas de limão na calda para dar um toque especial ao seu coquinho.

Conclusão

Fazer coquinho caramelizado crocante é uma maneira deliciosa de aproveitar o coco de uma forma diferente e saborosa. Com essa receita simples, você pode preparar um snack irresistível que agrada a todos. Perfeito para festas, lanches ou até mesmo para presentear, esse coquinho vai se tornar um dos seus doces favoritos.

Espero que você aproveite essa receita tanto quanto eu! Depois, me conte como ficou e se você tem alguma dica especial para compartilhar. Bom apetite e até a próxima receita!