Ingredientes
Para a Massa:
- Massa de pastel (daquelas em rolo ou discos, conforme a preferência)
- Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para o Recheio:
- 400g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de limão ou laranja (opcional)
- Gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou pistache picado (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Corte a Massa:
- Se estiver usando a massa de pastel em rolo, corte-a em retângulos de aproximadamente 10 cm por 8 cm. Se estiver usando discos de massa de pastel, corte-os ao meio para formar duas partes retangulares.
- Enrole a Massa:
- Para formar os cannoli, enrole cada pedaço de massa em tubos de metal próprios para cannoli ou improvise usando papel-alumínio moldado em cilindros. Enrole a massa em torno do cilindro, certificando-se de que as bordas estejam bem pressionadas para evitar que se soltem durante a fritura.
- Frite os Cannoli:
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente (180°C), frite os tubos de massa até que fiquem dourados e crocantes, o que leva cerca de 2 a 3 minutos.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha. Espere esfriar um pouco e retire com cuidado os cilindros de metal ou de papel-alumínio.
Preparo do Recheio
- Prepare o Creme de Ricota:
- Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo ou bata no processador até que fique cremosa. Adicione o leite condensado e misture bem até obter um creme suave e homogêneo.
- Acrescente a essência de baunilha e, se quiser, as raspas de limão ou laranja para dar um toque especial ao sabor.
- Se preferir, adicione gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou pistache picado ao recheio, para variar o sabor e a textura.
- Recheie os Cannoli:
- Coloque o creme de ricota em um saco de confeitar ou use uma colher para rechear cada tubo de massa crocante com o creme.
Finalização
- Polvilhe o Açúcar:
- Após rechear os cannoli, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque especial e bonito à sobremesa.
- Sirva:
- Sirva os cannoli imediatamente para que a massa mantenha a crocância e o recheio esteja bem fresco.
Dicas da Vó Cida
- Recheio Variado: Se preferir, você pode substituir o recheio de ricota por creme de chocolate, doce de leite ou até mesmo um creme de baunilha. Use a criatividade!
- Decoração Extra: Para deixar ainda mais bonito e saboroso, mergulhe as pontas dos cannoli recheados em chocolate derretido ou pistache triturado.
- Armazenamento: Se não for servir os cannoli logo após rechear, guarde a massa e o recheio separadamente e só recheie na hora de servir para que a massa não perca a crocância.
Conclusão
Esse Cannoli com Massa de Pastel é uma versão prática, rápida e igualmente deliciosa da sobremesa italiana original. Com a crocância da massa de pastel e o sabor suave do recheio de ricota, tenho certeza que vai fazer sucesso na sua casa. Façam aí e depois me contem como ficou! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 🍰💛
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