Cannoli com Massa de Pastel: Praticidade e Sabor Surpreendente

Ingredientes

Para a Massa:

• Massa de pastel (daquelas em rolo ou discos, conforme a preferência)
• Óleo para fritar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para o Recheio:

• 400g de ricota fresca
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de limão ou laranja (opcional)
• Gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou pistache picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Corte a Massa:

• Se estiver usando a massa de pastel em rolo, corte-a em retângulos de aproximadamente 10 cm por 8 cm. Se estiver usando discos de massa de pastel, corte-os ao meio para formar duas partes retangulares.

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1. Enrole a Massa:

• Para formar os cannoli, enrole cada pedaço de massa em tubos de metal próprios para cannoli ou improvise usando papel-alumínio moldado em cilindros. Enrole a massa em torno do cilindro, certificando-se de que as bordas estejam bem pressionadas para evitar que se soltem durante a fritura.

1. Frite os Cannoli:

• Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente (180°C), frite os tubos de massa até que fiquem dourados e crocantes, o que leva cerca de 2 a 3 minutos.
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha. Espere esfriar um pouco e retire com cuidado os cilindros de metal ou de papel-alumínio.

Preparo do Recheio

4. Prepare o Creme de Ricota:

• Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo ou bata no processador até que fique cremosa. Adicione o leite condensado e misture bem até obter um creme suave e homogêneo.
• Acrescente a essência de baunilha e, se quiser, as raspas de limão ou laranja para dar um toque especial ao sabor.
• Se preferir, adicione gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou pistache picado ao recheio, para variar o sabor e a textura.

4. Recheie os Cannoli:

• Coloque o creme de ricota em um saco de confeitar ou use uma colher para rechear cada tubo de massa crocante com o creme.

Finalização

6. Polvilhe o Açúcar:

• Após rechear os cannoli, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque especial e bonito à sobremesa.

6. Sirva:

• Sirva os cannoli imediatamente para que a massa mantenha a crocância e o recheio esteja bem fresco.

Dicas da Vó Cida

• Recheio Variado: Se preferir, você pode substituir o recheio de ricota por creme de chocolate, doce de leite ou até mesmo um creme de baunilha. Use a criatividade!
• Decoração Extra: Para deixar ainda mais bonito e saboroso, mergulhe as pontas dos cannoli recheados em chocolate derretido ou pistache triturado.
• Armazenamento: Se não for servir os cannoli logo após rechear, guarde a massa e o recheio separadamente e só recheie na hora de servir para que a massa não perca a crocância.

Conclusão

Esse Cannoli com Massa de Pastel é uma versão prática, rápida e igualmente deliciosa da sobremesa italiana original. Com a crocância da massa de pastel e o sabor suave do recheio de ricota, tenho certeza que vai fazer sucesso na sua casa. Façam aí e depois me contem como ficou! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 🍰💛